Bakade en red velvet cake idag, en härligt saftig och god tårta som blir så vacker med sin röda färg. Tyvärr hade jag slut på röd pasta färg, använde istället vanlig hushållsfärg som finns på tex Ica, det gör att kakan inte blir så röd som jag önskade att den skulle vara. Fick inte till det heller när jag skulle ta kort så den är rödare i verkligheten. Fyllde och garnerade tårtan med Whipped cream cheese frosting, en otroligt god frosting som är lagom söt som dessutom går att använda till att spritsa på cupcakes. Receptet på frostingen hittade jag i Lisas blogg Sockerrus, en toppenfin blogg med otroligt vackra och många gånger annorlunda tårtor. Receptet på kakan kommer från boken Sockerchock, skriven av vinnaren av hela Sverige bakar 2012 Christina Gyllner.
Red velvet cake
2.5 dl mjölk + 1 tsk vitvinsvinäger (buttermilk)
6 dl vetemjöl
5 dl strösocker
1 msk kakao
0.5 tsk salt
1 tsk bikarbonat
2 st stora ägg
3.5 dl neutral olja
1 msk vitvinsvinäger
0.25 tsk äkta vaniljpulver
ca 2 tsk röd färgpasta (alt röd hushållsfärg)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och mjöla två st 20 cm springformar.
- Blanda din egen buttermilk på mjölk och vitvinsvinäger. Låt stå några minuter. Mjölken kommer att separera sig. Det är ingen fara. Det ska vara så.
- Blanda mjöl, socker, kakao, salt och bikarbonat i en skål. Ställ åt sidan.
- Vispa upp äggen lite lätt.
- Tillsätt olja, buttermilk, vinäger, vaniljpulver och röd färgpasta.
- Häll i lite av de torra ingredienserna, lite i taget.
- Vispa ordentligt så att allt är blandat.
- Fördela i de två formarna och grädda i ca 30-40 minuter tills en tandpetare kommer ut ren.
- Låt svalna på galler.
Whipped
cream cheese frosting
300 gr
cream cheese (ex Philadelphia)
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
0,5 – 1 tsk äkta vaniljpulver
2 dl florsocker (det går att öka på mängden om den ska
spritsas upp till 3 dl. Dock blir den mycket sötare då)
Gör så här:
- Börja med att vispa grädden och bakpulvret* hårt i en skål.
- Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev.
- Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig.
- Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.
Tackar o bockar. Jag som precis hade tanke på att baka en sån här kaka :)
SvaraRaderaÅh, den är ju så god så, och för att inte tala om hur fin den blir med den härligt mustiga röda färgen!
SvaraRaderaDet där är en riktigt god kaka även om jag inte använt just det receptet. Skall ta vara på det du använt också. Tack! =0)
SvaraRaderaKram!
Helen: Testa att baka en sådan kaka, blir himla gott :-)
SvaraRaderaMårtensson: Visst blir det tjusigt med den röda färgen, nästa gång kanske jag skulle test med blått :-)
Fröken Tindra: Gör det :-)