Kärleksmumssockerkaka

Sambons favorit är kärleksmums, snoddas, mockarutor eller vad man nu brukar kalla de för, så vad passar då inte perfekt att göra det i en sockerkaksform istället för långpanna, så blir det inte så mycket :-) Receptet hittade jag inne på Lindas Bakblogg.

Kärleksmumssockerkaka

3 ägg
3 dl strösocker
½ dl kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör, smält
1 dl mjölk

Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl florsocker
1 msk starkt kaffe 

Garnering
kokos

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader. 
2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. 
3. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. 
4. Rör ner det i äggblandningen. 
5. Tillsätt smör och mjölk. 
6. Vänd ihop allt till en smet.
7. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
8. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min.
9. Stjälp upp kakan på en tallrik och låt den svalna under formen.
10. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Du kan ev behöva ta lite mer kaffe eller vatten för att få den mer bredbar. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos. Låt glasyren stelna.

Minecraftkaka

Vår 7-åring hade nyligen 7-årskalas för sina kompisar och önskade sig en Minecraftkaka, blev inte riktigt som jag ville då tex Jellon sprack och blev för hög, men sonen blev nöjd. Den bestod av kärleksmums, Rice Crispies treats och blå Jell-O.

Kärleksmums:

5 st ägg

4 dl strösocker

4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao

300 g smör

2 dl mjölk

Glasyr och garnering:

300 gram florsocker

6 msk smält smör

2 tsk vaniljsocker

6 msk kallt kaffe

3msk kakao

Kokosflingor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med mjölken rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka.
8. Låt svalna.
9. Blanda ihop alla ingredienser till glasyren till en jämn och slät smet.
10. Bred detta över den fortfarande ljumna kakan.
11. Strö över kokos.
12. Låt svalna helt och skär sedan i rutor. Funkar utmärkt att frysa, lägg då bakplåtspapper mellan lagren.

RICE KRISPIES TREAT

3 msk smör

300 g marshmallows

1,5 liter rice krispies

(smaksättning: 1 dl hackad choklad, hackade jordnötter eller torkad frukt)

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull på låg värme. 
2. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. 
3. När allt är smält tas kastrullen från plattan och rice krispies hälls i (och eventuell smaksättning). 
4. Blanda ordentligt. Ta ur smeten och lägg i en smörad form. Blöt händerna med vatten och tryck sedan ut massan i formen. 
5. Låt kallna och skär sedan i önskad storlek. Förvara i tätslutande burk i 2-3 dagar.

Att modellera tårtdekorationer med rice kriespies treat:

Forma gärna massan medans den fortfarande är varm. Blöt händerna och tryck till önskad form. Om den ska täckas med sugarpaste eller marsipan så görs det med fördel medans massan fortfarande är klibbig.

Ska dekorationen med rice krispies treat kunna ätas bör den göras högst tre dagar i förväg. Kan man däremot tänka sig att inte äta dekorationen så går den att göra långt i förväg vilket ibland kan vara skönt eftersom det faktiskt tar rätt lång tid att förbereda vissa dekorationer.

Kärleksmums

Bakade kärleksmums idag, så gott och går fort och lätt att göra, dessutom blir det många, perfekta att frysa in.



Kärleksmums
ca 30 st
 
225 g smör
4 ägg
4 dl strösocker
6 dl vetemjöl
3/4 dl kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk

Glasyr
125 g smör
3/4 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½–3/4 dl starkt kaffe, rumstemp
7 dl florsocker

Garnering
ca 1 dl kokos

Ugn 175°

Gör så här

1. Smält smöret. 
2. Vispa ägg och socker poröst. 
3. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten växelvis med mjölken och smöret. 
4. Häll smeten i en långpanna, ca 30×40 cm, med bakpapper.
5. Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min.
6. Låt svalna. 
7. Glasyr: Smält smöret. Ta från värmen. 
8. Rör i resten av ingredienserna. 
9. Bred glasyren på kakan. 
10. Strö på kokos. Låt stelna. 
11. Skär i rutor.

Tips! Sikta gärna florsocker och kakao innan du rör ner det i glasyren.

Chokladkaka

En smarrig chokladkaka är aldrig fel, eftersom jag tokgillar glasyr så gjorde jag dubbel sats :-)

Chokladkaka:

2 dl mjölk

4 msk kakao

1 dl socker

125 g smör eller margarin

1 1/2 dl socker

2 ägg

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Glasyr:

1 1/2 dl florsocker

25 g smält smör eller margarin

1 msk kallt kaffe

2 tsk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl kokosflingor

Ugn: 175°

Gör så här

1. Blanda mjölk, kakao och socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna.
2. Rör smör och 1 1/2 dl socker poröst. 
3. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning
4. .Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten växelvis med chokladsmeten.
5. Häll i smord och bröad form, när jag gör chokladkakor bröar jag med kakao, som rymmer 1,5 L och grädda i nedre delen av ugnen i 50 minuter. 
6. Låt svalna.
7. Rör ihop glasyren och bred på kakan.
8.  Strö över kokos.

Kärleksmums

En absolut favorit här hemma när det gäller mjuka kakor i långpanna är kärleksmums, mockarutor, snoddas eller vad man nu vill kalla dom för. Går fort att baka och är så goda, funkar fint att frysa in med glasyren på, brukar lägga smörpapper/bakplåtspapper mellan kakorna isåfall, tomma godisburkar man brukar kunna få gratis i affären passar perfekt at frysa in dessa kakor i. Se till att ha koll på kakan så att du inte övergräddar den, den får inte bli torr och tråkig.

Chokladkakan

5 st ägg

4 dl strösocker

4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao

300 g smör

2 dl mjölk

 

Glasyr och garnering:

300 gram florsocker
6 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
6 msk kallt kaffe
3msk kakao

Kokosflingor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och strösocker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.
4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.
5. Smält smöret och blanda det med mjölken rör ner det i smeten.
6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.
7. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. 
8. Låt svalna.
9. Blanda ihop alla ingredienser till glasyren till en jämn och slät smet.
10. Bred detta över den fortfarande ljumna kakan.
11. Strö över kokos.
12. Låt svalna helt och skär sedan i rutor. Funkar utmärkt att frysa, lägg då bakplåtspapper mellan lagren.

Slutty Brownies

Bakade en riktigt god härligt kladdig browniekaka idag med rejäl chokladsmak, ett måste om man älskar brownies och oreokakor. Passar perfekt ihop med en klick nyvispad vispgrädde. Så tokgott :-)




Kameran krånglade så jag har lånat en bild från Whats Gaby Cooking

 

Slutty brownie

Kakdegen:

115 g smör

2/3 dl farinsocker
1  2/3 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
180 g grovt hackad mörk choklad

Gör så här:

1. Vispa ihop smör och socker i tex köksmaskinen eller med en elvisp.
2. Tillsätt ägget och vaniljsocker.
3. Tillsätt mjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och den hackade chokladen.
4. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd form, ungefär som ett A4-papper i storleken.

Kaklagret:

1 paket Oreo kakor

Brownie lagret:

150 g smör

3 dl strösocker
1 ½ dl kakao
½ tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
1 ¼ dl vetemjöl

Gör så här:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Tillsätt socker och kakao.
3. Vispa ihop till en smet.
4. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt salt, ägg, vaniljsocker.
5. Rör ihop.
6. Blanda sedan i mjölet. 
7. Lägg oreokakorna ovanpå kakdegen.
8. Häll på browniesmeten och grädda i 175 grader ca 30-35 minuter. Browniesmeten skall fortfarande vara lite kladdig.
9. Låt bli helt kall innan du skär upp den.

Tigerkaka

Här bakas det verkligen inget alls just nu men en tigerkaka lyckades jag allt få till häromdagen, himla gott :-) , ja  nu är det ju äppeltider så någon äppelkaka lär det bli framöver.

Tigerkaka

 

175 g smör eller margarin

3 1/3 dl socker
3 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl vispgrädde
1 apelsin, pressad saft och rivet skal
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör rumstempererat smör och socker poröst.
3. Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
4. Blanda mjöl och bakpulver i en skål och sikta ner i smeten.
5. Tillsätt grädde och apelsinsaft, rivet apelsinskal och blanda ihop.
6. Häll över hälften av smeten i en annan skål och blanda med siktad kakao.
7.  Rör ner vaniljsocker i den ljusa smeten.
8. Klicka hälften av den ljusa smeten i en smord och bröad form som rymmer 1 1/2 l.
9. Klicka i chokladsmeten och avsluta med resten av den ljusa smeten.
10. Dra med en gaffel i smeten så kakan blir marmorerad
11. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Låt kakan stå i 10 minuter innan den stjälps upp. Låt den svalna under formen så blir den saftigare..

Kanelkaka

Ja det blev allt att jag bakade en kanelkaka på gräddfilen igår, den är så god, saftig med ett härligt lite knaprigt socker-kaneltäcke, ja det är även kanel inuti kakan, men den försvann in i kakan under gräddningen.

Kanelkaka

175 g smör, rumsvarmt

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

2 1/2 dl gräddfil

Fyllning/strö över: 1 dl strösocker + 3 tsk kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smörja och bröa en rund kakform som rymmer ca 1 1/2-2 liter, helst en med avtagbar kant. 
3. .Rör smör och socker ljust och pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget. 
4. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt .Rör detta i  äggsmeten omväxlande med gräddfilen.
5. Häll hälften av smeten i den smorda och bröade formen. Strö över hälften av socker-kanelblandningen.  Lägg på resten av smeten och strö över  resterande av socker och kanelblandniongen. 
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca en timme. Verkar den bli för mörk så lägg på lite aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.

Raberberkaka med hasselnötstopping

Bakade en riktigt god rabarberkaka med knaprig hasselnötsglasyr på idag, så tokgott, egentligen skall det vara mandelspån men det var slut så det fick bli hasselnötter istället. Sedan så hade jag inte gräddfil hemma utan tog turkisk yoghurt vilket funkade fint det med. Men gör inte som jag  och ta en mindre form än 24 cm :-)  för kakan blev lite hög och när glasyren sedan lades på och gräddades i ugnen så bubblade en del av, framförallt smöret i glasyren, men vad gjorde det då det ändå blev ett gott knaprigt täcke på,tror inte någon skulle märka någon skillnad.

Kaksmet:

175 g smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

2 1/2 dl gräddfil

5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

ca 400 g rabarber

Hasselnöts/ Mandelglasyr:

100 g smör

100g  hasselnötsspån/mandelspån

1 1/2 dl strösocker

2 msk mjölk

2 msk mjöl

1 msk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på formen.   
3. Rör smör och socker ljust och pösigt. 
4. Tillsätt äggen och rör ytterligare en stund. 
5. Rör ner gräddfilen. 
6. Blanda de torra ingredienserna och rör hastigt ner dem i smeten.
7.  Bred ut smeten i en väl smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 
8. Skölj och ansa rabarbern. Skär den i bitar, ca 2-3 cm långa. 
9. Tryck ner rabarberbitarna tätt i smeten.
10. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 45 minuter. 
11. Blanda alla ingredienserna, utom vaniljsockret, till hasselnöts/mandelglasyren i en kastrull. Låt det sjuda någon minut under omrörning. Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret.
12. Bred hasselnöt/mandelglasyren över ytan och grädda i ytterligare ca 15 minuter. 
13. Servera med vaniljså, vaniljglass eller lättvispad grädde till.