Citrontulltårta med citron och kokossmörkräm

Bakade en härligt god rulltårta med smak av citron och kokos, påminner mig så om vår och påsk och passar fint idag när vi haft så toppenhärligt väder, klarblå himmel, sol och några plusgrader, längtar verkligen efter våren och påsken .En riktigt frisk och fräsch rulltårta.

Rulltårtsbotten
 3 st  ägg
1.5 dl strösocker
2 msk pressad citronsaft
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 st citron rivet skal
1/2 dl kokosflingor + att ztrö på den färdiga kakan

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper, jag smorde sedan även bakplåtspappret och strödde över kokosflingor. 
3. Vispa ägg och strösocker pösigt. 
4. Tillsätt citronsaft och rivet citronskal. 
5. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten. 
6. Bred ut smeten i långpanna.
7. Strö över kokosflingor. 
8. Grädda, i cirka 5-7 minuter. 
9. Strö över kokosflingor på den färdiga kakan, lägg på ett bakplåtspapper, lägg sedan på en bakplåt och vänd allt upp och ner så att undersidan av rulltårtsbotten kommer uppåt. 
10. Ta försiktigt bort bakplåtspappret, det du gräddat kakan på alltså. 
11. Låt kakan svalna under långpannan. 

Citron och kokossmörkräm
150 mjukt smör, rumsvarmt
1 dl florsockre
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
1 citron, rivet skal
1/2 dl kokosflingor

Gör så här:

1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker.
2. Tillsätt äggula, en i taget.
3. Rör till sist ner rivet citronskal och kokosflingor.
4. Bred fyllningen på den kalla kakan, jag vill ha stora rulltårtsskivor så därför rullar jag ihop den från kortsidan med hjälp av bakplåtspappret. Linda in tårtan i bakplåtspapper och förvara i kylen fram tills du skall äta den.

Drömtårta

 I veckans Hela Sverige bakar så gjorde deltagarna drömrulltårta, blev genast sugen på att baka en sådan då det var längesedan jag åt det sist och det är ju bara så tokgott :-). Skulle utan problem kunna dubbla satsen till fyllningen så att den blir ännu godare :-)

Drömtårta

 3 st ägg

1.5 dl socker

0.75 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm

100 g smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 st äggula

Gör så här

1.  Sätt ugnen på 250 grader. 
2. Vispa ägg och socker pösigt. 
3. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.
4. Vänd ner blandningen i smeten.
5.  Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. 
7. upp kakan på sockrat papper. 
8. Dra bort papperet som kakan gräddats på. 
9. Låt den kallna.
10. Smörkräm
11. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.
12. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
13. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.
14. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras. Förvaras i kylskåp.

En helt vanlig rulltårta

En vanlig klassisk rulltårta är så gott,man glömmer bort hur fort och busenkelt det är att göra en rulltårta, perfekt när man får oväntade gäster. Funkar också fint att frysa eller göra rulltårtsbakelser av. Vem minns inte rulltårta man fick med spritsad grädde och en persikohalva :-).

Sonen fyllde 4 år häromdagen och gillar inte tårta eller cupcakes med frosting, därför passade en bit rulltårta med lite glass och färska bär kanon.

Rulltårta
3 ägg
200 gram strösocker
50 gram mjölk
160 gram vetemjöl
10 gram vaniljsocker
10 gram bakpulver

Strösocker att strö övanpå den färdiga kakan.
200 gram sylt till fyllningen.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Blanda i mjölken.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner detta i äggsmeten.
5. Bred ut smeten jämnt i längpannan och grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter.
6. Strö över strösocker på kakan och lägg på ett bakplåtspapper och sedan en bakplåt. Vänd upp hela kakan så att den hamnar på det sockrade pappret.
7. Drag försiktigt bort bakplåtspappret, det kan hjäpla att pensla med kallt vatten.
8. Låt den svalna lite och bred sedan på sylt. Rulla ihop, ta hjälp av pappret. Låt rulltårtan ligga kvar en stund i pappret innan du skär upp de.

Drömrulltårta: Byt ut 20 gram av mjölet mot kakaopulver och bred på en smörkräm istället för sylt.

Rulltårta med chokladfyllning

Sambon önskade sig en rulltårta med choklad, drömrulltårta tänkte jag genast då, tur att frågade vad han exakt ville ha för rulltårta för det var en vanlig ljus rulltårta han ville ha med chokladfyllning. Inte tvärtom. Och det var inte helt fel för gott blev det :-) och rulltårta är perfekt att baka, det är enkelt att göra och det går fort, perfekt om man får oväntade gäster. Och vill man göra rulltårtan extra fint så kan man göra  smarriga rulltårtsbakelser med lite grädde och frukt, bär eller choklad på. Gör man rulltårtsbakelser så är det bästa att rulla ihop rulltårtan från kortsidan för att på så sätt få extra stora bitar som passar perfekt när man vill göra bakelser av det. Fast sambon ville ha rulltårtan precis som den var utan extra krusiduller

Rulltårtsbotten:

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk 

Chokladfyllning:

150 gram rumsvarmt smör

2 dl florsocker

50 gram mörk choklad

1 msk kakao

1/2 dl vispgrädde

Ugn: 250°

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. 
2. Rör i mjölk och blanda försiktigt
3. Bred ut smeten jämnt i en långpanna klädd med bakplåtspapper. 
4. Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Passa noga så att inte kakan blir bränd.
5. Sockra på kakan och vänd upp den genast på bakplåtspapper. Lossa pappret kakan har bakats på. Låt rulltårtsbotten kallna under långpannan eller med en kökshanduk över innan chokladfyllningen breds på. 
6. Vispa smör, kakao och florsocker poröst.
7. Smält chokladen och rör ner vispgrädden, blanda ner detta i smörblandningen. Rör till en jämn smet.
8. Bred chokladkrämen över den kalla kakan och rulla ihop. Lägg rullen med skarven ner.