Visar inlägg med etikett Småkakor. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett Småkakor. Visa alla inlägg

måndag 2 november 2020

Mardrömmar eller Drömmar




Drömmar är en av mina favoriter bland småkakor, lagom till Halloween ville jag piffa upp dem lite. Jag har använt mig av gelefärg för att färga kakorna. 

Det gäller att inte ha för hög ugnstemperatur för då kan de sjunka ihop och bli platta.

De innehåller hjorthornssalt vilket ger en ammoniaklukt, vilket är helt naturligt, de smakar ju inte ammoniak sedan när de är klara. Jag brukar öppna ugnsluckan på glänt de sista 5 minuterna för att vädra ut ammoniaklukten. 

Ja goda är de iallafall och perfekt att frysa in och ja de går till och med att äta frysta, jag har testat :-) men de blir ju bättre om man tinar upp dom först :-) såklart.

Drömmar
ca 40 stycken

150 gram smör
4 dl socker
1 1/2 dl neutral olja
2 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthornssalt
1 msk vatten
5 dl vetemjöl
Gelefärg i olika färger

Gör så här
  1. Sätt ugnen på 150 grader. 
  2. Vispa smör och socker tills det blir vitt och poröst
  3. Tillsätt oljan och vispa en stund till.
  4. Rör ut hjorthornssalt med vattnet och häll i det i smeten.
  5. Blanda i vaniljsocker och mjöl.
  6. Dela degen i så många färger som du vill ha dina drömmar i och färga varje degbit för sig. 
  7. Rulla till små bollar som läggs på bakplåtspappersklädd plåt.
  8. Grädda i  c:a 20 minuter. 
  9. Ställ ugnsluckan lite på glänt de sista 5 minuterna (Jag brukar då sätta en vanlig matkniv mellan ugnen och ugnsluckan)


fredag 16 mars 2018

Macarons med hallon och vaniljkräm


Macarons var otroligt poppis ett tag och det bloggades flitigt om dem, nu känns det som de glömts bort lite och själv var det längesedan jag bakade de sist, här är en variant fylld med vaniljkräm och hallon. Har testat lite olika recept men det enda jag lyckats med är det här när jag använder mig av en sockerlag. När jag började baka macarons var det svårt att få tag på mandelmjöl,man fick mala eget etfer att ha skållat och skalat mandlar, nu finns de ju i vanliga mataffärer, himla smidigt.

Macarons
ca 40 st

120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g mandelmjöl
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag
Eventuellt valfri pastafärg och smakessens
  
Fyllning:
Färska hallon
Vaniljkräm Gör egen eller gör det enkelt för dig och gör den på Marsanpulver

Gör så här:



  1. Sätt ugnen på 160 grader .
  2.  Siktat ihop mandelmjöl och florsocker i en bunke för att få bort ev klumpar..
  3. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokar upp 
  4. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer eller en vanlig digital kökstermometer.
  5. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Lite spill blir det alltid. 
  6. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.
  7. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen.  Om du vill färga din macaronssmet så skall du göra det nu, tänk på att när marängsmeten vänds ner så ljusnar smeten betydligt Blanda även ner eventuell smakarom/essens..
  8. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte blandar för mycket, smeten ska vara trögflytande. 
  9. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. 
  10. Låt macaronsen vila i minst 30 minuter så att ytan torkar, detta minskar risken för att de spricker i ugnen sedan när du gräddar dom.
  11. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen 
  12. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.
  13. Gör vaniljkrämen och lägg ihop två macarons med fyllning emellan. 
Vaniljkräm

2 ½ dl mjölk
1/4 vaniljstång
4 äggulor
¾ dl strösocker
3 msk majsstärkelse
25 g rumsvarmt smör

Gör så här: 
  1. Låt mjölk och snittad vaniljstång koka upp i en kastrull. Sila bort vaniljstången.
  2. Vispa samman äggulor, socker och majsstärkelse i en skål.
  3. Vispa ner äggvispet i den varma mjölken och låt det precis koka upp igen.
  4. Ta det från värmen och vispa ner smöret i klickar.

tisdag 21 april 2015

Hallongrottor

Är det något som alla gillar här hemma och som är enkelt och snabbt att göra så är det hallongrottor, barnen vill gärna hjälpa till och baka men jag har så svårt att låta dom hjälpa till då jag gärna vill ha det på mitt sätt :-) men de här har vår 5-åring bakat, ja perfekt då slapp jag ju det tråkiga momentet med att rulla dom, gjorde degen men han rullade och fyllde med sylt och sånt, helt perfekt, för att få jämna och fina hallongrottor som inte flyter ut så använder jag mig av en minimuffisform. För att göra hål i dom när jag sjalv bakar dom utan barn så brukar jag använda mig av en fingerborg, blir då lagom stora jämna hål.

Hallongrottor
20 stycken
 
200 gram smör   
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Fyllning
1 dl fast hallonsylt eller annan valfri sylt, undvik sylt på klämflaska, den rinner ut mycket under gräddningen.
 
Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda samman alla ingredienser till en deg,  gärna i matberedare. 
  3. Dela degen i 20 lika stora bitar. 
  4. Rulla varje bit till en boll och lägg dom i småbrödsformar, jag lägger formarna i en minimuffinsplåt för att förhindra att de flyter ut åt sidorna. 
  5. Gör en fördjupning i varje boll, jag använder mig av en fingerborg, då blir det lagom stort och jämnt hål. Lägg i en klick hallonsylt i varje hål.    
  6. Grädda dom i 175 grader i ca 15 minuter.

onsdag 4 mars 2015

Macarons med hallon och vaniljkräm



Macarons var ju jättepoppis ett tag och det bloggades flitigt om dem, nu känns det som de glömts bort lite och själv var det längesedan jag bakade de sist, här är en variant fylld med vaniljkräm och hallon

Macarons
ca 40 st

120g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
150g fint malen mandel eller mandelmjöl
150g florsocker
150g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag
Eventuellt valfri pastafärg och smakessens
  
Fyllning:
Färska hallon
Vaniljkräm Gör egen eller gör det enkelt för dig och gör den på Marsanpulver

Gör så här:


  1. Sätt ugnen på 160 grader .
  2. Skålla mandeln och låta den torka. Mal den sedan fint i en blender, mixer, nötkvarn eller kaffekvarn. Du kommer behöva mala lite mer mandel än vad som krävs i receptet.
  3. Sila den malda mandeln så alla stora bitar försvinner. Väg upp 150 gram på en köksvåg.Blanda mandel och siktat florsocker i en bunke.
  4. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Om du har en köksmaskin kan du göra detta under tiden sockerlagen kokar upp 
  5. Blanda socker och vatten till sockerlagen i en liten kastrull. Sätt plattan på hög värme och koka upp. Koka tills temperaturen når 118 grader på en godistermometer eller en vanlig digital kökstermometer.
  6. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten . Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Lite spill blir det alltid. 
  7. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca 10-15 minuter.
  8. Rör i 60 gram äggvita i mandel och florsockerblandningen.  Om du vill färga din macaronssmet så skall du göra det nu, tänk på att när marängsmeten vänds ner så ljusnar smeten betydligt Blanda även ner eventuell smakarom/essens..
  9. Vänd i marängen i mandelblandningen och blanda försiktigt ihop till en jämn smet med en slickepott. Var försiktig så du inte blandar för mycket, smeten ska vara trögflytande. 
  10. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Smeten ska flyta ut något efter ett tag och bli slät på ytan. Om den lämnar små toppar från spritsen, slå plåten mot bordet några gånger så slätar den till sig. 
  11. Låt macaronsen vila i minst 30 minuter så att ytan torkar, detta minskar risken för att de spricker i ugnen sedan när du gräddar dom.
  12. Grädda i ca 10- 15 minuter i mitten av ugnen 
  13. Dra av bakplåtspappret från plåten och låt macaronsen stå och svalna. Lossa dem sedan försiktigt från pappret.
  14. Gör vaniljkrämen och lägg ihop två macarons med fyllning emellan. 
Vaniljkräm

2 ½ dl mjölk
1/4 vaniljstång
4 äggulor
¾ dl strösocker
3 msk majsstärkelse
25 g rumsvarmt smör

Gör så här: 
  1. Låt mjölk och snittad vaniljstång koka upp i en kastrull. Sila bort vaniljstången.
  2. Vispa samman äggulor, socker och majsstärkelse i en skål.
  3. Vispa ner äggvispet i den varma mjölken och låt det precis koka upp igen.
  4. Ta det från värmen och vispa ner smöret i klickar.

fredag 30 januari 2015

Chokladbollar eller havrebollar





Sonen skall ha 7-års kalas till helgen, hela klassen är bjuden så det lär gå åt en och annan chokladboll även om nu inte hela klassen kanske kommer, dessa tycker jag är himla goda och det funkar utmärkt att frysa in.

Havrebollar
60 stycken
 
12 dl havregryn
4 dl socker
1 dl kokos

12 msk Oboypulver
300 gram rumsvarmt smör
1dl mjölk
1 dl kaffe, ljummet (fast jag använde kallt kaffe)

Gör så här:



  1. Blanda alla torra ingredienser med smöret. 
  2. Häll i  kaffe och mjölk. 
  3. Vispa sedan med elvisp tills havregrynen är smulade.
  4. Det ska vara en väldigt  kladdig smet, så de måste stå i kylen en stund.
  5. Rulla sedan till bollar och rulla dom i kokos.
  6. Ställ bollarna kallt. De går även bra att frysa.

onsdag 3 december 2014

Saffransskorpor Saffransbiscotti

Gjorde lite saffransskorpor idag, tokälskar dom, de är så goda och de blir ännu smarrigare om man doppar halva skorpan i choklad :-) . Receptet kommer från Leila Lindholms bok A Piece of Cake. 

Saffransskorpor
100 g smör 1 g saffran
2 st ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl  sötmandel, grovt hackad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader. 
  2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.( Fast jag gjorde så att jag stötte saffranet i en mortel med en sockerbit, hällde på 1 msk vodka och lät det dra i 15 minuter. Värmde inte saffranet med smöret utan rörde istället sedan ner saffranet i degbunken tillsammans med det smälta smöret och äggen.
  3. Blanda de torra ingredienserna med sötmandel och vänd ner det i bunken
  4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt.
  5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
  6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
  7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. 
  8. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

söndag 7 september 2014

Vaniljhjärtan


De bakade ju vaniljhjärtan på Hela Sverige Bakar nu i veckan, de är så himla goda men inget man bakar varje dag direkt då de tar lite tid att göra, men det är värt besväret. Hantera de försiktigt så att de inte går sönder.

Vaniljhjärtan
16 stycken

Mördeg:
4 dl vetemjöl      
1 dl potatismjöl      
3/4 dl socker      
1 äggula      
200 g smör

Vaniljkrämsfyllning:       
1 1/2 dl mellangrädde      
1 äggula      
2 tsk socker      
1 msk potatismjöl      
2 tsk vaniljsocker 

Garnering:       
florsocker 

Gör så här:


  1. Pensla 16 hjärtformar väl med rumsvarmt smör.
  2. Blanda samman mjölsorterna med socker. Tillsätt äggula och matfett. Arbeta samman till en smidig deg, gärna i en matberedare
  3. .Svep in degen i plastfolie och låt den ligga kallt och vila ca 1 timme.
  4. Blanda samtliga ingredienser, utom vaniljsockret, till vaniljkrämsfyllningen i en tjockbottnad kastrull. Låt alltsammans sjuda under omrörning tills krämen är tjock. Låt krämen kallna. Rör ner vaniljsocker i den kalla krämen och smaka av.
  5. Kavla ut degen ganska tjockt och klä formarna med drygt hälften av den. Fördela vaniljkrämen i formarna och täck dem med deglock. Tryck till kanterna. 
  6. Ställ formarna på en bakplåt och grädda dem i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. 
  7. Stjälp försiktigt upp kakorna på ett plant underlag medan de fortfarande är varma.
  8. Sikta över florsocker strax innan servering. Kakorna går att frysa utan garnering.

onsdag 4 juni 2014

Chokladkolagrottor



Ja här på bloggen har det inte varit mycket aktivitet under det senaste åren, de gånger jag bakat kan jag räkna på ena handens fingrar,  jag har endast bakat lussekatter, kärleksmums och en rabarberpaj sedan sista inlägget här på bloggen, drastiskt nedgång med tanke på att jag tidigare bakade flera gånger i veckan. Men på Pingstafton skall vi döpa vår fjärde son Arvid som föddes precis innan påsk och då måste de finnas lite hembakta kakor, ja under året jag inte bakat har jag faktiskt köpt kakor och tårtor istället för att baka, har helt enkelt tappat lusten att baka, men nu börjar det bli kul att baka igen.
 
Fick nyligen hem lite härligt god Dulce de Leche, dvs kolakräm från Pampas Deli att testa. De har nu tre olika sorters Dulce de Leche i sitt sortiment, Classic, Baking och Ice-cream. Deras Dulce de Leche är färdig kolakräm, dvs du slipper jobbet att koka kondenserad mjölk i 3 timmar, så perfekt och dessutom är deras kolakräm helt tokgod, så härligt len, tjock och mjuk , ja den går att äta direkt ur burken utan några som helst problem :-).  Idag testade jag deras Dulce de Leche Baking, dvs speciellt framtagen för att passa i bakverk som man gräddar i ugnen, den är värmetålig, fast och håller formen. Helt perfekt när jag vill göra chokladkolagrottor då kolakrämen då måste vara fast för att inte flyta ut för mycket. Och det blev toppenbra, kolakrämen håller sig kvar i kakorna, precis som jag ville. Nu gick det inte åt så mycket så jag kommer använda den till många fler kakor och bakverk :-). Pampas Deli stödjer genom försäljning av sin Dulce de Leche Hungerprojektet för att bidra till kampen mot undernäring och kronisk hunger.
 
Chokladkolagrottor
40 stycken
 
4 1/2 dl mjöl
1 1/2 dl socker
1 dl snabb marsanpulver 
1 1/2 tsk bakpulver
3 msk kakao
260 g smör
 
Fyllning
Pampas Deli Dulce de Leche Baking

 

Gör så här:
 
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda samman alla ingredienser till en deg,  gärna i matberedare. 
  3. Dela degen i 20-25 lika stora bitar. Vägde mina till 20 gram styck.
  4. Rulla varje bit till en boll och lägg dom i småbrödsformar, jag lägger formarna i en minimuffinsplåt för att förhindra att de flyter ut åt sidorna. 
  5. Gör en fördjupning i varje boll, jag använder mig av en fingerborg, då blir det lagom stort och jämnt hål. Lägg i en klick kolakräm i varje hål.    
  6. Grädda dom mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.
  7. Spritsa gärna lite smält vit choklad på kakorna när de svalnat.

fredag 24 maj 2013

Rabarbergrottor

Gjorde rabarbersylt igår och vad passar då inte bättre än att göra lite rabarbergrottor, så gott och går snabbt och lätt att göra. 
 
Rabarbergrottor
20-25 stycken
 
200 gram smör   
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Fyllning
1 dl rabarbersylt, tror dock inte jag använde så mycket.
 
Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda samman alla ingredienser till en deg,  gärna i matberedare. 
  3. Dela degen i 20-25 lika stora bitar. Vägde mina till 20 gram styck.
  4. Rulla varje bit till en boll och lägg dom i småbrödsformar, jag lägger formarna i en minimuffinsplåt för att förhindra att de flyter ut åt sidorna. 
  5. Gör en fördjupning i varje boll, jag använder mig av en fingerborg, då blir det lagom stort och jämnt hål. Lägg i en klick sylt i varje hål.    
  6. Grädda dom i 175 grader i ca 15 minuter.

söndag 21 april 2013

Chokladbollar

Bakade lite chokladbollar förra helgen till sonens 3-års kalas, gissa om barnen i huset blev glada :-) chokladbollar är deras favorit och jag kan inte annat än hålla med, för det är ju så gott :-). Går alldeles utmärkt att frysa in. Receptet hittade jag på baksidan av Gyllenhammars havregrynspaket.

Chokladbollar

100g smör, rumsvarmt
1 dl socker
3 dl havregryn
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt starkt kaffe
 Gör så här:

  1. Rör smör, smör och vanilsocker poröst.
  2. Blanda ner havregryn, kakao och kaffe. Vill du ha en lite lösare smet så är det bara att öka mängden kaffe något.
  3. Forma dom till runda bollar och rulla dom i pärlsocker eller kokosflingor.
  4. Låt dom stelna i kylskåpet.


torsdag 18 april 2013

Hallongrottor



Hallongrottor är så tokgott, givetvis gör du dom på smör, som de flesta småkakor, det blir godast då. Jag fyllde mina med hallonmarmelad, men det går lika bra med annan valfri sylt eller tex lemoncurd, choklad,  dumlekola etc.

Hallongrottor
20 stycken
 
200 gram smör   
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Fyllning
1 dl fast hallonsylt
 
Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda samman alla ingredienser till en deg,  gärna i matberedare. 
  3. Dela degen i 20 lika stora bitar. 
  4. Rulla varje bit till en boll och lägg dom i småbrödsformar, jag lägger formarna i en minimuffinsplåt för att förhindra att de flyter ut åt sidorna. 
  5. Gör en fördjupning i varje boll, jag använder mig av en fingerborg, då blir det lagom stort och jämnt hål. Lägg i en klick hallonsylt i varje hål.    
  6. Grädda dom i 175 grader i ca 15 minuter.

tisdag 16 april 2013

Kolakakor

Kolakakor eller sirapskakor som de också kallas för  är verkligen en favorit bland småkakor, så tokgott och det brukar jag inte vara ensam om att tycka :-) , en lättbakat småkaka som går fort att baka och som passar utmärkt att frysa in.

Kolakakor

200 gram smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till en deg.
  3. Dela degen i 6 fingertjocka längder. Lägg tre längder på varje plåt.
  4. Platta till längden med handen och dra med en gaffel på tvären över dem.
  5. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
  6. Skär kakorna på snedden så fort de kommit ut ur ugnen, när de kallnat blir de nämligen hårda.
  7. Låt svalna på plåten.

söndag 14 april 2013

Kardemummadrömmar

Ännu en variant på drömmar :-), denna gång med kardemumma, så himla gott, undrar just vad jag skall smaksätta drömmarna med nästa gång.

Kardemummadrömmar

 ca 40-50 stycken

150 gram margarin
4 dl socker
1 1/2 dl neutral olja
2 msk vaniljsocker
1 tsk hjortronsalt
1 msk vatten
5 dl vetemjöl
2-3 tsk kardemummakärnor, mortlade, beroende på hur mycket kardemumma smak du vill ha.
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 150 grader. 
  2. Vispa margarin och socker tills det blir vitt och poröst
  3. Tillsätt oljan och vispa en stund till.
  4. Rör ut hjortronsaltet med vattnet och häll i det i smeten.
  5. Blanda i vaniljsocker, kardemummakärnor som du mortlat och mjöl.
  6. Rulla till små bollar som läggs på bakplåtspappersklädd plåt.
  7. Grädda i  c:a 20 minuter. 
  8. Ställ ugnsluckan lite på glänt de sista 5 minuterna (Jag brukar då sätta en vanlig matkniv mellan ugnen och ugnsluckan)

torsdag 11 april 2013

Mandelkubb

Är det något som är himla gott så är det mandelkubb, de är ju lite torra i sig, så det bör ätas samma dag och sedan frysas in.

Mandelkubb
20 stycken

7 dl vetemjöl, (420 g)
1 påse vaniljsåspulver, (11 g)
1,5 dl strösocker
2 tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
150 g smör
1,5 dl kaffegrädde
2 st ägg
1 krm bittermandelarom

Garnering
0,5-1 dl pärlsocker

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 225°. 
  2. Blanda mjöl, vaniljsåspulver, socker, hjorthornssalt, vaniljsocker och bakpulver i matberedare. 
  3. Tillsätt smöret, skuret i mindre bitar.
  4. Häll i grädde, ägg och bittermandelarom. 
  5. Arbeta snabbt ihop till en deg.
  6. Ta upp degen och forma den till en rulle med mjölade händer. Degen var rätt kladdig, det behövdes en del extra mjöl.
  7. Skär rullen i 20 bitar.
  8. Doppa bitarnas snittyta i pärlsocker och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper
  9. .Grädda kubbarna mitt i ugnen 10-12 min. 
  10. Låt kubbarna svalna på galler under  bakduk, Frys in de som blir över redan samma dag, de blir fort torra.

lördag 6 april 2013

Nöttoppar

Nöttoppar är en favorit bland småkakor, lite sådär härligt sega, precis som de skall vara. Perfekt för glutenallergiker då dessa inte innehåller mjöl.

Nöttoppar
ca 20 stycken

2,5 dl hasselnötskärnor
2,5 dl florsocker
3 äggvitor
20 hasselnötskärnor till garnering

Gör så här:
  1. Mal hasselnötterna fint och blanda med florsockret.
  2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
  3. Vänd försiktigt ner nöt och sockerblandningen i äggviteskummet.
  4. Klicka ut 20 toppar på en plåt. Dekorera varje kaka med en hasselnötskärna.
  5. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i 15-18 minuter.

torsdag 4 april 2013

Nötdrömmar

Som ni alla kanske märkt så gillar jag drömmar, har blivit en del olika smakvarianter här på bloggen :-) , idag blev det en med nötsmak, himla gott, lite sandigare än vanliga drömmar och jag vet inte om jag mätte fel för jag fick först en för smulig deg som inte gick att forma till bollar. Efter att jag tillsatt lite mer smör blev det en perfekt smet och perfekta drömmar :-) , själv brukar jag ta 150 gram smör när jag gör drömmar på 5 dl mjöl och här är ju 4 dl mjöl + 1 dl hasselnötsmjöl så det borde bli det samma. Ja, jag hade hasselnötsmjöl hemma så jag tog det istället för att mala nötter, det är ju färdigmalda nötter  himla praktiskt :-) 

Nötdrömmar
50 st: 

100 g smör , rumsvarmt
3 dl strösocker
1 dl rapsolja
1 dl malda hasselnötter
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
hasselnötter till garnering


Gör så här
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Rör ihop smör och socker till en smidig smet, jag använder elvispen.   
  3. Tillsätt oljan under omrörning. Vispa tills det blir en ljus smet. 
  4. Blanda samman nötter, hjorthornssalt och mjöl, och rör ner i smeten.
  5. Forma bollar och lägg på en plåt med bakpapper. 
  6. Tryck fast en nötkärna i varje och grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Ställ ugnsluckan lite på glänt de sista 5 minuterna (Jag brukar då sätta en vanlig matkniv mellan ugnen och ugnsluckan), detta gör jag för att vädra ut ammoniakdoften som blir när man gräddar kakor som innehåller hjorthornssalt.