Focaccia med flinsalt och timjan

Bakade en ny omgång av focaccia, ett himla gott bröd, tycker detta bröd blev godare då det innehåller mindre olivolja. Bör ätas dagsfärskt. 

Focaccia

1/2 pkt jäst
1 tsk salt
4 dl ljummet vatten
4 msk mjölk
3 msk olivolja
10 dl vetemjöl/vetemjöl special
Olivolja
Flingsalt
Färsk timjan

Gör så här:

1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Häll på salt och lite av vattnet. Rör runt så jästen rör upp sig.
3. Häll på resten av vattnet, mjölk och olivolja.
4. Arbeta ner mjölet,lite i taget degen, det kan hända att du inte behöver allt mjöl,  skall vara lite kladdig.
5. Låt jäsa under bakduk i 50 minuter.
6. Smörj en långpanna med olivolja och stjälp upp brödet. Platta till och tryck ut i hörnen.
7. Sätt ugnen på 200 grader.
8. Tryck hål med fingrarna och jäs ytterligare 15 minuter.
9. Ringla över olivolja, strö på flingsalt och timjan. 
10. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Bör ätas dagsfärskt.