Oreo - Toblerone Glasstårta

Blir ju en del glass här i huset när man har en glassmaskin, det är så kul att göra egen glass och i helgen testade jag att göra en glasstårta, ja tokgott blev det :-), nu är det ju också rätt årstid att äta glass, fast det har jag gjort hela vintern iofs , för enligt mig är det aldrig för kallt att äta glass :-D , glass äter man året om, fast på sommaren blir det ju att man köper en del glass ute istället, blev genast sugen på mjukglass nu.

Jag gjorde glasstårtan i denna ordningen:
På fredagsmorgon så gjorde jag botten som jag sedan ställde i frysen  och oreoglassmeten som fick stå och tjockna till sig i kylskåpet under dagen. . På fredagskvällen så körde jag oreoglassmeten i glassmaskinen och hällde detta över den kalla botten och ställde in den i frysen över natten. Samtidigt medan glassmeten gick i glassmaskinen så gjorde jag tobleroneglassen som sedan fick stå i kylskåpet över natten. På lördagsmorgonen så körde jag tobleroneglassmeten i glassmaskinen och hällde detta över oreoglassen samt strödde över krossade oreokakor och ställde sedan in den i frysen några timmar.

Botten
200 gram Oreokakor
30 gram smält smör

Gör så här:
Mixa kakorna i en mixer/ matberdearen , tillsätt smöret och tryck ut kaksmulorna i en smord springform, min var på 25 cm i diameter.

Oreoglass
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk, 3%
1/2 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver
1,5 dl socker
6 äggulor
150 gram Oreokakor
1 msk glykos

Gör så här:

1. Blanda grädde, mjölk, glukos och vaniljpulver i en kastrull och låt detta koka upp och ställ detta åt sidan.
2. Vispa äggulor och socker fluffigt.
3. Vispa  ner grädd/mjölkblandningen i äggsmeten, se till att röra hela tiden.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt detta sjuda på svag värme tills det tjocknar och uppnår en temperatur på 85 grader, det får absolut inte börja koka.
5. Kyl glassmeten i ett kallt vattenbad och ställ sedan in det i kylen över dagen eller natten.
6. Kör glassen i glassmaskinen och när den är klar så häller du i oreokakor som du delat i mindre bitar. 
7. Häll glassen över den kalla botten och ställ in den i frysen

Tobleroneglass
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk, 3%
1/2 tsk äkta ekologiskt vaniljpulver
1 msk glykos
1,5 dl socker
6 äggulor
200 gram toblerone, finhackad
150 gram smulade Oreokakor att strö över glassen

 Gör så här:

1. Blanda grädde, mjölk, glukos och vaniljpulver i en kastrull och låt detta koka upp och ställ detta åt sidan.
2. Vispa äggulor och socker fluffigt.
3. Vispa  ner grädd/mjölkblandningen i äggsmeten, se till att röra hela tiden.
4. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och låt detta sjuda tills på svag värme tills det tjocknar och  uppnår en temperatur på 85 grader, det får absolut inte börja koka.
5. Blanda ner den finhackade Tobleronen och se till att den är helt smält i glassmeten.Skulle chokladen inte bli helt smält i glassmeten kan du ställa tillbaka den på spisen och låta den smälta på svag värme,, men det behövdes inte för mig, tobleronen smälte ändå.
6. Kyl glassmeten i ett kallt vattenbad och ställ sedan in det i kylen över natten/dagen.
7. Kör glassen i glassmaskinen.
8. Häll tobleroneglassen över  oreoglassen, strö över krossade/smulade oreokakor och ställ in detta i frysen i några timmar.

Garnering
Mini Oreos
Vispgrädde

Gör så här:
Ta fram glasstårtan ur frysen och dekorera med vispgrädde och mini oreos, tänk på att den tinar fortare än köpt glass.

Den dagen jag absolut inte vet vad jag skall göra av mina pengar, kommer aldrig hända liksom :-)  så kommer denna att stå högt upp på önskelistan, en Nemox Gelatissimo 1,7 l, glassmaskinernas rolls royce, kostar bara :-) 5495 kronor.

Kryddig Äppelkaka

Sambon var sugen på äppelpaj, men det blev en äppelkaka istället, mumsigt värre, saftig och god blev den också, allra godast om man har vispgrädde eller vaniljsås till.

1 1/2 dl strösocker

100 gram rumsvarmt smör

2 ägg

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Topping:

3 dl äpplen i tärningar

3 msk råsocker

1 tsk malen kardemumma

1 tsk kanel

1 tsk ingefära

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

1.  Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör socker och smör poröst, tillsätt äggen.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver.
4. Blanda växelvis ner mjölblandningen och mjölken i äggsmeten.
5. Häll smeten i en smord form på ca 2 liter, jag använde en normalstor springform, med löstagbar kant.
6. Blanda äppelbitar, råsocker och kryddor. Strö detta över kaksmeten.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 minuter.
8. Låt svalna och sikta över florsocker.

Scones med lemon curd

Temat denna månad på  Månadens sötsak är brunch och vad passar inte då bättre än lite ljuvligt goda scones med frisk smak av citron, blev verkligen så tokgott med lemon curd  i, det har jag aldrig testat förut och jag kommer garanterat göra dessa scones flera gånger :-) . Goda tillbehör till dessa scones är givetvis bara smör :-), men även lemon curd, citronmarmelad, chokladmarmelad, hallonmarmelad , färskost och cheddarost.

4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
75 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 ägg
Rivet citronskal från 1 citron
1 dl lemon curd

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Hyvla ner smöret och blanda in det i mjölblandningen, se till att det är ordentligt blandat.
4. Tillsätt grädde, ägg, citronskal och lemon curd och blanda ihop till en kladdig deg.
5. Dela degen i två delar och platta ut den till två runda bitar på en plåt med bakplåtspapper, ca 18 cm i diameter och 2 1/2 cm tjocka. Mjöl händer och scones lite lätt så är det enklare.Skåra till fyra bitar med en vass kniv.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Födelsedagstårta

Andra födelsedagstårtan till min kompis blev en "vanlig" sugarpastetårta. Det är en ljus tårtbotten fylld med ahlgrensbilarfluff och tobleronefluff. Spacklad med vitt chokladsmörkräm och täckt med sugarpaste. Blommorna är gjorda i sugarpaste och fjärilarna och siffrorna i flowerpaste. Ja sedan spritsade jag en vitt ring kring blommorna i kristyr.

Chokladtårta/Påsktårta

Min bästa kompis fyllde i dagarna 35 år och önskade sig två tårtor till hennes kalas som hon hade på påskafton, den första tårtan blev en mycket mäktig chokladtårta, en tårta med riktigt mycket chokladsmak och himla  god om man som jag gillar chokladtårtor :-). Det är en chokladbotten som är fylld med hallonmousse och glasskräm och ovanpå och runt ett tjockt lager chokladkräm. Som garnering blev det chokladfingers runt hela kakan och chokladägg ovanpå

Chokladkräm

Använde den här chokladkrämen till att bre ovanpå och runt chokladtårtan

100 gram mörk choklad
100 gram Toblerone
2,5 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Finhacka chokladen och lägg den i en skål.
2. Värm vispgrädden, ta av den från plattan innan den precis börjar koka.
3. Häll grädden över chokladen och rör om tills chokladen smält.
4. Låt den bli helt kall. Den får gärna stå i kylen över natten.
5. Vispa upp den till ett fluff

Chokladkaka

Använde den här kakan som tårtbotten, blir en mäktig kaka med mycket chokladsmak, jag gräddade den i en form på 26 cm i diameter, men satt i en krage av bakplåtspapper  i formen. Minns faktiskt inte om kakan steg över kanten eller inte. Receptet kommer från Aftonbladet Mat &Vin bilaga och det är Mia Öhrns recept.Jag bröade formen med ströbröd, det bästa är tycker jag att bröa med kakao när man gör chokladkakor , blir snyggast så, men ja glömde helt bort det och orkade inte bröa om den igen med kakao :-).

150 g smör

4 dl (240 g) vetemjöl

3 dl (130 g) kakao

1 msk bakpulver

6 ägg

4 dl strösocker

3 dl mjölk

Finrivet skal av 2 apelsiner

smör och ströbröd till formen

Cirka 0,5 dl pressad apelsinsaft att fukta bottnarna med

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant .
3. Smält smöret. 
4. Blanda mjöl, kakao, och bakpulver.
5. Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. 
6. Sikta ner mjölblandningen pö om pö samtidigt som du tillsätter smöret och mjölken. 
7. Vispa försiktigt ihop till en jämn smet med en handvisp, och tillsätt även apelsinskalet.
8. Häll smeten i bakformen.   
9. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i drygt 40 minuter , fast min tog säkert 50-55 minuter på sig innan den var klar. Kontrollera om den är klar genom att testa med en sticka.   
10. När du skall använda kakan som tårtbotten så delar du den i tre delar och stänker  lite apelsinsaft på varje botten.

Brownies och Glad Påsk

Bakade lite härliga brownies till Wincent kalas som var förra veckan, de blev så där alldeles lagom kladdiga och smakar mycket choklad. De innehåller inte några nötter eller hackad choklad, men det kan man givetvis blanda ner i smeten om man vill det.  Receptet kommer från boken Lyxiga cupcakes och läckra småkakor - Bakverk från berömda Hummingbird Bakerey i London.

30 gram grovt hackad mörk choklad

3 msk kakao

175 gram smör

325 gram strösocker

130 gram vetemjöl

3 ägg

Florsocker att pudra över

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg choklad och smör i en värmetålig skål ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Låt ingredienserna smälta samman till en slät smet..
3. Ta bort kastrullen från värmen. Rör först ner sockret ordentligt och sedan mjölet. Tillsätt äggen och rör smeten slät och tjock.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd bakform på ca 33x25x5 cm.
5. Grädda i 30-35 minuter eller tills ytan börjar spricka. Den skall fortfarande vara mjuk i mitten. Låt den inte vara inne för länge för då kan kanterna bli för hårda.
6. När kakan kallnat pudrar du den med florsocker.

Vill också önska alla mina underbarn läsare en riktigt härlig Glad Påsk

Jordnötssmörkakor

Hade en burk jordnötssmör i kylen, äter det inte som det är utan det är tillför bakning och matlagning och nu var den på väg att bli gamla och vad passar då inte bättre än att baka lite härligt smarriga jordnötskakor. Ja supermumsiga blev det, sådär mjuka och sega, precis som jag ville ha dom :-). Jag fick ut 32 kakor, receptet säger 24, då hade dom nog blivit tokstora, tycker att mina var stora så det räckte, vill ju liksom inte ha tefatsstora kakor. Recept kommer från den underbara boken Lyxiga cupcakes och läckra småkakor - Bakverk från berömda Hummingbird Bakerey i London.

Jordnötssmörkakor

24-32 stycken

225 gram osaltat smör, rumstempererat

200 gram strösocker

200 gram fint ljust råsocker

2 ägg

1/2 tsk vaniljessens

240 grovkornigt jordnötssmör

340 gram mjöl

2 1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

75 gram mörk choklad, grovt hackad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa samman smör och socker med en elvisp till en lätt och luftig smet. Fast jag körde min i köksmaskinen med
3. Vispa ner äggen, ett i taget. Vispa samman ordentligt.
4. Vispa ner jordnötssmör och vaniljessens.
5. Tillsätt mjöl, bikarbonat och salt och vispa samman till en smidig deg. Rör sist ner chokladhacket. Se till att allt blir jämnt fördelat.
6. Fördela smeten på bakplåtspapper, jag la sex på varje plåt, de flyter ut en del, nio fungerade det med. Men risken är att de flyter in lite i varandra.
7. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter tills de fått en gyllenbrun färg. De blir ganska platta. 
8. Låt kakorna svalna lite på plåten innan du lägger dom på ett galler för att kallna helt.

Moussetårta med choklad och hallon

Till Wincents 1-års kalas i helgen serverade jag en riktigt mumsigt härlig moussetårta, ja den blev närmare 9-10 cm hög :-) och själva botten var på 26 cm. Och gott blev det, riktigt tokgott :-). Hallonmousse ihop med chokladmousse blev perfekt tillsammans med den kladdkakeliknade chokladbotten. Fick testa min tårtring jag köpt nyligen och den är super att använda till just moussetårtor där man lätt vill få loss formen från tårtans sida, perfekt då tårtringen är ställbar från 16-30 cm, köpte min tårtring på Lyckas med mat. Blev en konstig bild på tårtan, ser ut som om den liksom lutar uppåt, dvs inte är helt rakt, men det är den.

Chokladbotten:

150 g smör

3 st ägg

3,75 dl strösocker

2,25  dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Vit chokladmousse:

1 st gelatinblad

5 dl vispgrädde

200 g vit choklad

Mjölkchokladmousse:

1 st gelatinblad

5 dl vispgrädde

200 g mjölkchoklad

Hallonmousse:

5 dl vispgrädde

400 g hallon

200 g florsocker

8 st gelatinblad

Gelélock:

4 gelatinblad

1 dl outspädd hallonsaft

2dl vatten

Garnering
Chokladrullar och chokladgaller

Hallon

Jordgubbar

Physallis

Gör så här:

Chokladbotten: 

1. Smält smöret och låt det svalna. 
2. Knäck äggen i en bunke. 
3. Blanda ner socker, det smälta smöret och sikta i övriga ingredienser. 
4. Den här kakan blir bättre ju mindre du rör i den, givetvis måste allting blandas men inte mer än så! 
5. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, cirka 26 centimeter i diameter. 
6. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader, cirka 20-25 minuter. Kakan ska ha en fast kant men vara mjuk i mitten.

Chokladmousse: 

1. Båda två  mousserna har samma tillverkningssätt: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. 
2. Vispa  4 dl av grädden till ett fast skum.
3. Koka upp den resterande 1 dl. 
4. Hacka och smält chokladen över vattenbad eller på låg effekt i mikron, häll den varma grädden över och rör till en slät smet
5. .Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt dem till chokladgrädden.
6. Låt gelatinet smälta innan du försiktigt vänder ner den vispade grädden.

Hallonmousse: 

1. Vispa grädden medelhårt.
2. Mixa hallonen. Passera hallonen genom en sil för att få bort hallonkärnorna.
3. Lägg gelatinbladen i blöt.
4. Tillsätt florsockret till hallonen och rör tills det smält.
5. Krama ur de blötlagda gelatinbladen och smält på svag värme i en kastrull eller 10 sekunder i en skål i micron på högsta effekt.
6. Rör ner ca 1 dl av hallonen i gelatinet och rör därefter ihop det med resten av hallonen.

Montering:

1.  Ställ tårtringen på en tårtbricka/bakplåtspapper, ställd den på en bricka som får plats i frysen (om du använder en tårtring utan botten)Min tårtbricka var så kraftigt att det inte behövdes någon extra fat under, tårtan går att flytta ändå utan problem,  jag använde mig av engångs tårtbricka som jag köpt på Tårtdecor. Du kan även använda dig av tex en springform , bara den har avtagbar botten, klä isåfall botten med bakplåtspapper, det får inte sticka upp bakplåtspapper på sidorna.   
2. Klä insidan av tårtringen/springformen  med overheadfilm. 
3. Fyll på ett mousselager åt gången och sätt tårtan i frysen under tiden du gör nästa lager. 
4. Vid servering,  låt tårtan  tina i kylen 4-6 timmar före servering. Gelélocket och garneringen går bra att göra innan tårtan tinat helt.

Gelélock: 

1. Värm saft och vatten i en kastrull, lägg i och smält försiktigt resten av gelatinbladen. Låt svalna. 
2. Häll spegeln över moussen. 
3. Ställ kallt att stelna ca 1 timme

Garnering: Dekorera tårtan med chokladrullar och frukt

Gravidmage Tårta

Här kommer min första beställningstårta, vilket blev en magtårta/gravidmage till en babyshower. Det består av ljusa tårtbottnar fyllda med geishafluff och hallonmousse, spacklad med vit chokladsmörkräm samt täckt med sugarpaste.

Hallonmousse

Det här underbart goda recept på hallonmousse hittade jag inne hos Tove som har den underbara bloggen Baka baka lite kaka, förutom att hon gör superfina tårtor så har hon även många härliga recept på tårtfyllningar, frosting och krämer som jag ofta använder mig av.

Hallonmousse

200 g frysta hallon

en knapp dl florsocker

100 g färskost

4 gelatinblad

2 dl grädde

Gör så här:

1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. 
2. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
3. Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten.
4. Blötlägg gelatinbladen. 
5. Vispa grädden. 
6. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden och blanda till sist ner den vispade grädden och florsockret. 
7. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Tobleronefluff/Chokladfluff/Ganache

Fluff eller ganache om man hellre vill säga det är underbart gott och man kan ju använda sin favoritchoklad som Reisen, Dumle, olika smaksatta chokladkakor, After Eight,Geisha, Nougat, Daim , Noblesse osv  detta enda som inte fungerar är kexchoklad. Fluff fungerar utmärkt som tårtfyllning, på cupcakes och som tillbehör till olika kakor, tex kladdkaka.

180 gram valfri choklad
3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Dela chokladen i mindre bitar, det är lättare att smälta det då. 
2. Värm försiktigt upp grädden utan att den börjar koka.
3. Häll ner chokladen.
4. Smält chokladen i grädden på svag värme. Det får absolut inte koka. Ren choklad som inte innehåller  kola går utmärkt att smälta även om man tar bort kastrullen från värmen. Bara att röra om tills den smält ihop med grädden.
5. Ställ i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten. Det måste vara riktigt kallt. 
6. Vispa sedan till lagom konsistens. Om det blir för tjockt kan man hälla i lite mer grädde.

Ahlgrens bilar Fluff

En himla god fluff som passar kanon ihop med tex tobleronefluff. Jag tog 70 gram Ahlgrens bilar, men det kändes som om det var för mycket då jag fick hälla i lite grädde för att kunna vispa den fluffigt, nästa gång får det räcka med 60 gram. Man kan ju använda vilket godis man vill tex, zoogodisar, gelehallon, citronkolor, lakrits, ferraribilar , skumbananer osv.

3 dl vispgrädde
60 -80 gram Ahlgrens bilar eller 1/3 av av stor påse med bilar. Tycker nog att 60 är mer lagom.

Gör så här:

1. Klipp bilarna i mindre bitar, de går fortare att smälta då
2. Värm grädden försiktigt och blanda ner bilarna, låt detta smälta på svag värme, de får absolut inte koka.
3. Låt blandningen bli helt kallt i kylskåpet, gärna över natten. 
4. Vispa upp till en lite mer fluffigare konsistens.Späd mer mer grädde om krämen är för tjock.

Tårtbotten

Det här receptet som kommer från  Toves härliga blogg Baka baka liten kaka använder jag när jag gör tårtbotten.

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg

Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg

Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg

Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

Gör så här:

1. Låt alla ingredienser blir rumsvarma.
2. Sätt ugnen på 175 grader. 
3. Smörj bakformen och klä den sedan med en krage av bakplåtspapper, lägg även en rundel i botten.  Jag brukar även smörja detta papper och bröa med mannagryn. 
4. Ta fram 3 lika stora glas. 
5. Knäck äggen i ett glas. 
6. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp lika mycket mjöl. Man kan byta ut  ca 1/3-1/4 av vetemjölet med potatismjöl. Eller så kan man byta 1/3-1/4 av mjölet mot kakao.
7. I mjölglaset blandar du ner bakpulver: 1 tsk till 2-3 ägg, 1,5 tsk till 4-5 ägg och 2 tsk till 6 ägg. 
8. Vispa ägg och socker länge, det skall bli riktigt vitt och pösigt. 
9. Vänd  ner mjölblandningen försiktigt. 
10. Häll i smord och bröad form och grädda på nedersta falsen i 20 minuter för 2 ägg, 25-30 minuter för 3-4 ägg och 35-40 minuter för 5-6 ägg. 
11. Känn på botten med t.ex. en tändsticka när du tror att den är färdig, tändstickan skall vara torr när botten är färdig. 
12. Låt botten stå och svalna en stund (15 minuter) i sin form innan du stjälper upp den på sockrat bakplåtspapper.

 Obs! Öppna inte ugnsluckan under de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop.

Bananglass med choklad och maränger

Kom helt plötsligt att tänka på marängsviss häromdagen, nu blev det inte så att jag gjorde någon, har nog inte ätit det sedan jag var typ 10 år, men det är himla gott, istället fick det bli lite glass som påminde lite om marängsviss, nämligen bananglass med maränger och chokladkross :-), först funderade jag på vaniljglass, men så ingår ju banan i marängsviss och jag var inte så sugen på att ha bitar av banan i glassen så istället fick det bli bananglass, mumsigt värre :-), för mig som gillar banan.

Bananglass

1,5 liter tror jag det blev på ett ungefär

3 dl vispgrädde

2 dl mjölk, 3 %

6 äggulor

1 dl socker

1 tsk äkta vaniljpulver

1 msk glukos 

1 gelatinblad

1 msk pressad citronsaft

3  mogna bananer

100 gram choklad, tog 70%

Maränger

Gör så här:

1. Blanda grädde,mjölk, vaniljpulver och glukos i en kastrull och låt detta koka upp, ställ det åt sidan.
2. Lägg gelatinbladet i blött i 5 minuter
3. Vispa äggulor och socker fluffigt
4. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
5. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
6. Blanda ner gelatinbladet.
7. Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
8. Mosa bananerna och blanda ner detta i glassmeten tillsammans med citronsaft.Jag brukar köra bananen i matberedaren så att det blir ett fint mos.
9. För att göra glass i frysen: Finhacka chokladen och blanda ner den, Dela marängerna i mindre bitar och blanda ner den.Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
10. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin.När glassen nästan är klar delar du marängerna i mindre bitar och blanda ner dom. Smält chokladen i mikrovågsugnen och blanda ner den i glassmeten, den stelnar väldigt fort så det gäller att röra runt. Jag hällde ner den smälta chokladen i glassmeten när glassmaskinen gick, men då chokladen stelnar så fort den kommer i glassen så fick glassmaskinen fnatt och hade svårt för att röra runt glassen, det fungerar nog bättre att stanna glassmaskinen och röra runt för hand med tex ett slickepott medan du häller i den smälta chokladen.  Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar

Hello Kitty tårta

Min allra första Hello Kittytårta, har ju bara pojkar här hemma så chansen att jag får göra en Hello Kitty tårta till dom lär nog inte bli så stor, fast store sonen på 3 år gillar iofs Hello Kitty :-). Denna gjorde jag till en tjej som fyllde 9 år i helgen. Den var en ljus tårtbotten fylld med ahlgrensbilarfluff och tobleronefluff och spacklad med vit smörkräm. Täckte med sugarpaste.

Skumraketer

Blir ju en massa äggvitor över när jag gör glass och det är svårt att komma på vad man skall göra med dom, en del hamnar i frysen, en del blir till macarons och maränger och idag blev en hel hög med äggvitor skumraketer :-), jag har aldrig gjort det själv innan men gott blir det och sött så klart, inget man äter 5 stycken av på en gång :-).

Receptet kommer från Gateaus brödbok - En bok om bröd, bagare och livet i ett bageri. Jag använde Agar-Agar när jag gjorde dom men det skall fungera lika bra med gelatin som är lättare att få tag på, Agar-Agar hittade jag i hälsokostaffären.

Skumraketer

25 stycken

100 gram vatten

3 gram Agar-agar eller gelatinpulver

440 gram socker

100 gram glykos

220 (7-8 stycken) gram äggvita

Till doppning

500 gram mörk choklad

250 gram kokos

Gör så här:

1. Blanda vatten och agar-agar i en kastrull. Sjud försiktigt till agarn har löst sig.
2. Blanda samman socker och glykos och rör ner detta i kastrullen. Koka blandningen till 112 grader. Rör emellanåt.
3. Vispa under tiden upp äggvitan till hårt skum.
4. Strila försiktigt ner den varma blandningen i äggviteskummet under vispning. Vispa på låg hastighet tills det svalnat något och har en spritsbar konsistens. Detta tar ca 10 minuter.
5. Sätt en rund tyll på ca 18 mm i diameter på en spritspåse.
6. Spritsa på plåt med bakplåtspapper. Varje raket ska vara 10-12 cm lång och väga 30 gram.
7. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
8. Smält mörk choklad till 45 grader.
9. Ta ut raketerna ur frysen och doppa dom i chokladen och rulla dom sedan i kokosflingorna.
10. Sätt i kyl och låt dom stelna.