Nutellakladdkaka

Barnen gillar Nutella och vad passar då inte bättre att fira kladdkakansdag med just en kladdkaka full med Nutella, både i själva kakan och ovanpå 😀

Nutellakladdkaka

175 g smör, smält
3 dl strösocker
½ dl kakao
1 krm salt
2 dl Nutella, 200 gram
2 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.  
2. Smält smöret i en kastrull. 
3. Ta av den från värmen och tillsätt strösocker, kakao och salt. Blanda ordentligt. 
4. Rör ner Nutella, vetemjöl och ägg. 
5. Blanda ihop allt till en slät smet. 
6. Häll smeten i en smord och bröad springform, min var på 22 cm,  jag brukar spänna fast bakplåtspapper i botten.
7. Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter, den skall fortfarande vara lös i mitten, liksom stigit och börjat bli klar på sidorna men fortfarande lite svajig mitten, men inte rå ovanpå utan ytan måste ha torkat liksom, man lär sig efter ett par gånger hur man vill ha sin kladdkaka..
8. Låt den kallna helt gärna över natten.

Nutellafrosting

100 gram rumsvarmt smör
90 gram florsocker, 1,5 dl
1 tsk vaniljsocker
100 gram, 1 dl Nutella

Dekorationer som tex dubbelnougat och strössel.

Gör så här:

1. Vispa smöret mjuk och lite fluffigt. 
2. Tillsätt florsockret och vaniljsocker, vispa en stund till så det blir ordentligt blandat. 
3. Vispa ner Nutellan och se till att det är jämnt blandat. Om den blir för lös kan du ha den i kylen en kort stund. 
4. Spritsa Nutellafrosting över hela tårtan. (Jag dubblade mängden frosting då jag ville ha rejält över kladdkakan.)
5. Garnera med valfria dekorationer. Jag har använt mig av kylskåpskall dubbelnougat som jag hyvlat med osthyvel samt strössel.

Kladdkaka med dulce de leche och Rice Krispiestäcke

En supergod kladdkaka med ett härligt knaprigt chokladtäcket  och kolafyllningen. i själva kakan, kan inte bli godare 😀👍

Hittar man inte karamelliserad mjöl, men den brukar vara lätt att få tag på i mataffären  så får man koka en burk kondenserad mjölk i tre timmar och låta den svalna. Man avlägsnar etiketten och låter den koka helt täckt i vatten, den måste vara täckt av vatten hela tiden för annars kan den explodera och du har då piffat upp ditt kök med kolasås :-)

 

Kladdkaka med dulce de Leche och Rice Krispiestäcke

 

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

1 burk karamelliserad mjölk
  
Topping : Rice krispies + 200 gram mjölkchoklad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smält smöret i en kastrull. Se till att ta en stor nog för att få plats med hela kladdkakesemeten.
3. Rör ner ägg och socker i kastrullen..
4. Rör ner alla de torra ingredienserna, rör inte för mycket så att en massa luft kommer in, då kan den bli torr.
5. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter,  jag brukar spänna fast ett bakplåtspapper i botten också.
6. Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten  i den, och  klicka ut kolakrämen i smeten, det skall täcka hela kakan,  och toppa sist med resten kladdkakesmeten.
7. Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter.
8. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten , den stannar till sig i kylskåpet.
9. Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den krispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering. Servera med lite lättvispad vispgrädde.

Oreo Mud Cake

Ni glömmer väl inte bort att det är kladdkakansdag nu på lördag 7 november.

Här är en riktigt god kladdkaka, så söt att näshåren krullar sig, ja riktigt smarrig. 😃😃

kan inte bli annat med en kladdkakebotten med smulade oreokakor och över det marshmallows, chokladfudge, minioreokakor och chokladsås. En riktig fullträff om man som jag gillar söta kakor. 

Oreo Mud Cake

Botten: 

150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor

Fyllning och topping: 

300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör

2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor Mini
1 påse Marshmallows Mini
1 dl O´hoy chokladsås, använde hemmagjord

Gör så här:

1. Smält smöret , (ta en rymlig kastrull då du skall blanda ner övriga ingredienser till botten i kastrullen) och låt det svalna av lite.
2. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Grovhacka Oreokakorna och blanda med i smeten.
4. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.Jag bröar med kakao.
5. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.
6. Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
7. Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)
8. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping.
9. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över chokladsås.
10. Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar, gärna över natten, den blir ännu bättre med tiden.

Halloweentårta

 

Bakade en härligt god chokladtårta till Halloween, fylld med Nutella och mjölkchokladfluff. Garnerad med Nutellafrosting och chokladglasyr, en riktigt chokladbomb. 😃

Figurerna har jag gjort av Candy Melts i olika chokladformar.

Devils chocolate cake
200 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl varmt vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smörj och mjöla en rund form med löstagbara kanter. Jag mjölade med kakao.
3. Vispa smör och socker poröst. 
4. Tillsätt äggen, ett i taget.
5. Blanda de torra ingredienserna och varva ner dem tillsammans med vattnet i smeten. 
6. Vispa till en slät smet.
7. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter eller tills en provsticka är torr. Min tog  50 minuter.
8. Låt kakan svalna på galler och under bakduk.

Nutellafluff
150 gram Nutella
3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Värm försiktigt upp grädden utan att den börjar koka.
2. Häll ner Nutellan
3. Rör om tills smeten bli helt slät. Det får absolut inte koka. 
4. Ställ i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten. Det måste vara riktigt kallt. 
5. Vispa sedan till lagom konsistens. Om det blir för tjockt kan man hälla i lite mer grädde.

Mjölkchoklafluff
180 gram mjölkchoklad
3 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Dela chokladen i mindre bitar, det är lättare att smälta det då. 
2. Värm försiktigt upp grädden utan att den börjar koka.
3. Häll ner chokladen.
4. Smält chokladen i grädden på svag värme. Det får absolut inte koka. Ren choklad som inte innehåller kola går utmärkt att smälta även om man tar bort kastrullen från värmen. Bara att röra om tills den smält ihop med grädden.
5. Ställ i kylskåp minst 6 timmar, gärna över natten. Det måste vara riktigt kallt. 
6. Vispa sedan till lagom konsistens. Om det blir för tjockt kan man hälla i lite mer grädde.

Hasselnötsfrosting:
250 g mörk choklad
300 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
200 g nutella 
1/2 tsk salt

Gör så här:

1. Hacka och smält chokladen. Låt svalna.
2. Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt. 
3. Vispa i choklad, Nutella och salt, lite i taget. 
4. Ställ frostingen i kyl om den är för lös.

Chokladglasyr/drip:

100 g smör

50 g vatten

140 g mörk choklad

Gör så här:

1.  Smält smör och vatten i en kastrull. 
2. Lägg i den hackade chokladen och smält på medelvärme. 
3. Låt svalna ca 30 minuter. Den får inte bli för tjock.

Oreokakor, som du tagit bort den vita fyllningen på.

Halloweendekorationer, jag har använt mig av olika chokladformar som jag fyllt med färgad Candy Melts. Men till Halloween finns mycket färdiga dekorationer ute i butikerna, framförallt i nätbutiker med bakning som inriktning. Men det fanns även en del på Lidl.

Montering:

1. Dela tårtbotten i 3 delar.
2. Bred Nutellafluff på understa botten. 
3. Lägg på den andra tårtbotten. 
4. Bred på Mjölkchokladfluffen. 
5. Lägg på den sista tårtbotten. Jag brukar plasta in tårtan nu och ställa den i kylen i några timmar, det funkar utmärkt att låta den stå över natten.
6. Bred på Nutellafrostingen över hela tårtbotten. Ställ kallt i kylen en stund så att frostingen blir helt kall.
7. Bred ut  chokladglasyren i  mitten på tårtan, men lämna kanterna fria, ta en tsk och häll chokladglasyr längs kanterna så att det rinner ned lite över kanten. ( Jag använde mig av en Mini Squeeze Bottles från Wilton som jag hällde chokladglasyren i och på så sätt lätt kunde få chokladglasyren att rinna över kanten, jag smälter även min candy melts i dessa flaskor och kan då lätt och smidigt fylla chokladformarna utan kladd och spill.)
8. Krossa oreokakor och strö detta på ovansida innan glasyren stelnar helt.
9. Garnera nu som du själv vill med tex gravar och skelett som jag gjort.

Mardrömmar eller Drömmar

Drömmar är en av mina favoriter bland småkakor, lagom till Halloween ville jag piffa upp dem lite. Jag har använt mig av gelefärg för att färga kakorna. 

Det gäller att inte ha för hög ugnstemperatur för då kan de sjunka ihop och bli platta.

De innehåller hjorthornssalt vilket ger en ammoniaklukt, vilket är helt naturligt, de smakar ju inte ammoniak sedan när de är klara. Jag brukar öppna ugnsluckan på glänt de sista 5 minuterna för att vädra ut ammoniaklukten. 

Ja goda är de iallafall och perfekt att frysa in och ja de går till och med att äta frysta, jag har testat :-) men de blir ju bättre om man tinar upp dom först :-) såklart.

Drömmar
ca 40 stycken

150 gram smör
4 dl socker

1 1/2 dl neutral olja

2 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

1 msk vatten

5 dl vetemjöl

Gelefärg i olika färger

Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader. 
2. Vispa smör och socker tills det blir vitt och poröst
3. Tillsätt oljan och vispa en stund till.
4. Rör ut hjorthornssalt med vattnet och häll i det i smeten.
5. Blanda i vaniljsocker och mjöl.
6. Dela degen i så många färger som du vill ha dina drömmar i och färga varje degbit för sig. 
7. Rulla till små bollar som läggs på bakplåtspappersklädd plåt.
8. Grädda i  c:a 20 minuter. 
9. Ställ ugnsluckan lite på glänt de sista 5 minuterna (Jag brukar då sätta en vanlig matkniv mellan ugnen och ugnsluckan)