Fruktmousse

Himla gott och passar bra till moussetårtor och som fyllning i andra tårtor.

2,5 dl fruktpuré
100 gram florsocker (1,65 dl)
4 st gelatinblad
4 dl grädde

Gör så här:

1. Blötlägg gelatinbladen
2. Vispa grädden lätt fluffig
3. Blanda puré och florsocker.
4. Krama ur gelatinbladet och värm till ca 40-45 grader i mikro eller kastrull, röres snabbt ner i puréblandningen.
5. Grädden blandas ner i puréblandningen. När man bl
   andar ner grädden så är det bra att börja med en liten klick så att det blir simmigt, innan resten av grädden tillsätts. Detta för att förebygga att den inte blir gryning.

Fruktpuré: Använd en blender eller mixer eller råsaftcentrifug för att göra fruktpuré. Mixa 350 gram bär som passeras genom en sil så blir det 2,5 dl fruktpuré.