Tekakor

Favoriten hos barnen, mjuka fluffiga tekakor, bör ätas dagsfärska, frys in dem som blir över

TEKAKOR

5 dl mjölk
50 g jäst
2 msk honung eller sirap
1 tsk salt
10-12 dl vetemjöl (600-720 g)
100 g rumsvarmt smör

Gör så här:

1. Ljumma mjölken till fingervarmt,  37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp jästen med mjölken.
3. Tillsätt honung/sirap, salt, vetemjöl och det rumsvarma smöret och arbeta degen i minst 5 minuter i maskin eller 10 för hand. Degen skall släppa degbunkens kanter.
4. Täck bunken med plastfolie eller en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter. 
5. Dela degen i 16 bitar och rulla till runda bollar, lägg på plåt med bakplåtspapper, platta ut degbollarna till runda kakor. Nagga dem med en gaffel.
6. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
7. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Baka tekakorna mitt i ugnen 6-8 minuter tills de har fått fin färg.Ta ut tekakorna och låt dem  svalna på galler under bakduk.