lördag 14 maj 2011

Whoopie Pies

Bakade Whoopie Pies för första gången förra sommaren , då var de inte fullt så trendiga här i Sverige som de är just nu, de är bara så tokgoda, påminner om glassen Sandwich, iallafall om man gör den klassiska varianten som är chokladkakan  med marshmallowsfyllning. Nu för tiden finns det  en mängd olika smakvarianter både på kakan och själva fyllningen. Ja de är verkligen himla mumsiga. Jag tycker att detta recept på själva kakan gav plattare kakor än det förra jag testade, det var himla gott det med, men vill man ha lite högre kakor så kan man kanske öka mängden mjöl något så flyter de ut mindre.Criso Shortening finns att köpa på English shop, men i själva kakan kan man använda cocosfett, matolja eller margarin/smör  istället. I fyllningen kanske det går att ersätta med smör/margarin, har inte testat så jag vet inte ur det blir. Annars använder du denna marshmallowsfyllning som faktiskt är ännu godare :-). Och hittar du ingen färdig Marshmallowsfluff så gör du egen, så mycket godare också :-), recept hittar du här. Receptet på dessa Whopie pies som jag gjorde idag kommer från boken Whoopie Pies-  Dozens of Mix 'em, Match 'em, Eat 'em Up Recipes
 
48 enkla, 24 dubbla

Choklad Whoopie:
185 gram mjöl
75 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
60 gram smör
4 msk Crisco Shortening
200 gram farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjölk

Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Sikta ihop alla torra ingredienser.
  3. Blanda/ Vispa ihop smör, shortening och farinsocker till en fluffig konsistens, runt 3 minuter.
  4. Vispa ner ägget och vaniljsockret och vispa i 2 minuter till, Jag gjorde min i min köksmaskin med beaterblade vispen.
  5. Blanda växelvis ner mjölken och de torra ingredienserna.Se till att att blir ordentligt blandat.
  6. Jag använde sedan min Decomax till att spritsa ut smeten, vanlig spritspåse med en rund stor tyll går bra, likaså en vanlig matsked. Jag spritsade ut kakor stora som 5 kronor, de flyter ut en del under gräddningen så lägg de inte för tätt.
  7. Grädda sedan i 200 grader i runt 10 minuter eller tills de poppar tillbaka när du trycker på dom.
  8. Låt dom svalna något och lägg dom sedan på ett bakgaller för att kallna helt.
  9. Dessa går utmärkt att frysa utan fyllning.

Marshmallowsfyllning
1 1/2 cup Marshmallowsfluff
1 1/4 cup Crisco shortening
110 gram florsocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till en fluffig konsistens, gärna med elvispen.

16 kommentarer:

  1. jag använder ett recept med smör och olja till mina whoopiesar, de blir jättefina i konsistensen och flyter inte ut :D
    marshmallowfyllningen har jag inte provat än, men det får nog bli nästa gång det är dags för whoopie pies :)

    SvaraRadera
  2. Åh de ser jättegoda ut: D Jag har inte vågat prova laga de här små skapelserna eftersom jag tycker det verkar krångligt när jag läser receptet, det är det säkert inte om man bara ger det en chans...Eller?

    SvaraRadera
  3. Jag har bara testat färdigköpta whoopie pies och tyckte att konsistensen var lite fel, men jag kanske ska testa en gång till bara för att vara säker.

    SvaraRadera
  4. Frida: Får ta och testa det receptet

    Ann-Sofi: De är så mycket enklare att göra än tex Macarons, själva kakan är som att göra en muffinsmet

    Matarkivet: Färdigköpta har jag aldrig sett eller köpt, vore kul att testa

    Annica: Himla gott :-)

    SvaraRadera
  5. Whoopie pie är ju så gott. Jag vet inte varför jag väntade så länge med att testa dem. :-)

    SvaraRadera
  6. Så smarriga dina whoppies ser ut, skulle gärna smaka en.
    Har också testat att baka, riktigt gott.

    SvaraRadera
  7. Jag måste nog testa dessa snart, verkar så goda!

    SvaraRadera
  8. Vilka fina! Sådana har jag aldrig testat!

    SvaraRadera
  9. Mm mums filibabba! :) Kolla gärna in den nya cupcake shopen, www.cupcakeshop.se , mer saker är på ingång!

    SvaraRadera
  10. Den boken är så härlig! Har den också, gillar varianten med jalapenjos men har inte testat den än :-)

    SvaraRadera
  11. Det låter gott. Jag har inte testat dessa ännu. Men snart förhoppningsvis. :)

    SvaraRadera
  12. Åh, "påminner om sandwichglassen", där har du oss fast! Gott!

    SvaraRadera
  13. Whoopies är jag också jättesugen på att testa! Dina ser jättefina ut, och frostingen låter ljuvlig...

    SvaraRadera
  14. Linda: Gör det, de är så goda :-)

    Sanna: Du måste testa

    Rebecka: Skall kolla in shopen

    Louise: Jalapenjosvarianten har jag inte testat, kommer nog inte gör det heller :-)

    Yasmine: Så gott :-)

    Mårtensson: Mumsigt värre :-)

    Helena: Tack, så gott :-)

    SvaraRadera
  15. Älskar whoopies men har ännu inte gjort några själv, måste se till att göra det nu!

    SvaraRadera