Yoghurtscones

Gjorde lite god plommonmarmelad för ett tag sedan och vad passar då inte bättre än att baka lite scones för att inviga marmeladen :-). Hade turkisk yoghurt i kylen så därför testade jag att baka scones på yoghurt, de blev riktigt goda, liksom mjuka och saftiga , tyckte faktiskt det var godare än "vanliga" scones, de blev liksom mjuka och inte alls torra, blev ju scones över så det återstår att se hur de blir när de legat ett tag, vanliga scones blir ju fort torra och bör ätas nygräddade. Av den här degen blev det 8 stycken scones.

7,5 dl mjöl
0,5 dl vetekross
0,5 dl krossat linfrö
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk honung
2 ägg
4dl Yoghurt 10 % fet

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Rör ihop ägg, honung och yoghurt. 
4. Blanda allt till en slät deg utan att knåda för mycket. 
5. Dela degen i 8 jämnstora bitar. Degen blir kladdig så jag använde mig av en sked för att lägga upp dom på plåtar och mjölade sedan händerna ordentligt och plattade ut dom till c:a 1,5 cm tjocka rundlar. Nagga dom sedan med en gaffel.
6. Grädda i 225 grader ca 15 minuter.