Lakritsglass

En smarrig glass för alla oss som älskar lakrits.

2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
100 g + 50 gram  Lakritsfudge
1 dl strösocker
6 äggulor

1. Koka upp mjölk och grädde. Häll därefter i 100 gram lakritsfudge och rör tills den smält helt.
2. Vispa äggulor och socker riktigt fluffigt, häll detta i den varma gräddmjölken och rör om väl
3. Sjud glassmeten under vispning tills krämen tjocknat, tills glassmeten blir runt 82-85 grader, den får inte börja koka.
4. Kyl glassmeten  i kallt vattenbad, låt gärna glassen mogna i kylskåpet under natten. 
5. Hacka resterande 50 gram  lakritsfudge i små bitar och rör ner den i glassmeten. 
6. Följ sedan instruktionerna på din glassmaskin. 
7. Utan glassmaskin: Häll glasskrämen i en form och ställ in i frysen. Rör om var tjugonde minut och frys 3-4  timmar.