Kärleksmuffins

Kärleksmums är så gott, här i muffinsformar så blir de lätta att frysa in. Sambons absoluta favorit.

Kärleksmuffins

4 ägg

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

¾ dl kakao

2 ½ tsk bakpulver

150 g smör, smält

1 ½ dl mjölk

4 ½ dl vetemjöl

Glasyr

2 msk kaffe

½ dl kakao

1 msk vaniljsocker

4–5 dl florsocker

75 g smält smör

1–2 msk mjölk

Garnering

kokosflingor

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt.
3. Blanda ihop smält smör och mjölk och rör ner detta i äggsmeten.
4. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner detta i smeten.
5. Fördela smeten i stora muffinsformar, 16 stycken beroende på storlek, använd gärna en muffinsplåt och lägg pappersformar där i så håller de formen bättre. Fyll dem till ¾.
6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200 grader i 15–20 min. Låt dem svalna något.
7. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en skål. Du får anpassa mjölken och kaffet så den blir lagom tjock, den får inte vara för tunn.
8. Bred ut glasyren över muffinsen och strö över kokos. Låt glasyren stelna.