Stekpannebröd

Stekpannebröd är ett perfekt bröd att baka när man inte har tillgång till ugn, ett perfekt bröd nu på sommaren :-) Så goda nybakade med bara lite smör ellre några skivor god ost. Är som allra bäst nybakade men funkar att frysa in. Ett busenkelt bröd att göra.

Stekpannebröd

1/4 pkt jäst

5 dl mjölk

50 g smör

2 msk strösocker

2 msk ljus sirap

1 tsk salt

1 tsk hjorthornssalt

1 1/2dl grahamsmjöl

3 dl rågsikt

8 dl vetemjöl

Gör så här

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Klicka ner det rumsvarma matfettet och tillsätt därefter sockret, sirapen och saltet.Blanda hjorthornssaltet med mjölsorterna och blanda ner i degen.
3. Arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
5. Dela den i ca 10-12 bitar som formas till runda bullar.
6. Kavla ut bullarna till platta runda kakor, ca 15 cm i diameter.Nagga dem väl i slutet av kavlingen eller kavla med en kruskavel
7. Grädda brödkakorna i en torr het stekpanna, ca 2 minuter på varje sida.
8. Stapla de nygräddade kakorna ovanpå varandra och låt svalna inlindade i bakduk, så håller de sig mjuka.