Drömtårta

 I veckans Hela Sverige bakar så gjorde deltagarna drömrulltårta, blev genast sugen på att baka en sådan då det var längesedan jag åt det sist och det är ju bara så tokgott :-). Skulle utan problem kunna dubbla satsen till fyllningen så att den blir ännu godare :-)

Drömtårta

 3 st ägg

1.5 dl socker

0.75 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm

100 g smör

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 st äggula

Gör så här

1.  Sätt ugnen på 250 grader. 
2. Vispa ägg och socker pösigt. 
3. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.
4. Vänd ner blandningen i smeten.
5.  Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. 
7. upp kakan på sockrat papper. 
8. Dra bort papperet som kakan gräddats på. 
9. Låt den kallna.
10. Smörkräm
11. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.
12. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.
13. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.
14. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras. Förvaras i kylskåp.

Mjuk citronkaka

En härligt god kaka med smak av citron. Citron är en absolut favorit när det gäller smaksättning på mjuka kakor.

Citronsockerkaka

 

100 g smör eller margarin

1 1/2 dl socker

1 citron, rivet skal

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 msk pressad citronsaft

2 msk mjölk

Glasyr:

2 msk äggvita

4 dl florsocker

2 msk pressad citron

Ugn: 200°

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Smörj och bröa en sockerkaksform, bröa gärna med mannagryn. 
3. Vispa rumsvarmt smör och socker smidigt. 
4. Rör i citronskal och vispa i äggen ett i taget.
5. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smörblandningen tillsammans med citronsaft och mjölk. 
6. Häll smeten i en smord form.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter.
8. Låt svalna och stjälp upp kakan. 
9. Vispa ihop glasyren och bred över kakan

Wienerstänger

Härligt goda småkakor, en klassiker som många säkert ätit som barn. Så lätta att variera med sin favoritsylt. Nu i äppeltider är det perfekt att ha äppelmos på. Så tokgott :-). Perfekta att frysa in. Ja, ja hade visst slut på florsockret men det funkade lika bra för det. Receptet kommer från Sju sorters kakor.

Wienerstänger

Ca 60 stycken

250 gram smör

1 1/2 dl socker

2 ägg

6 dl vetemjöl

1/2 tsk hjorthornsalt

Fyllning:

3-4 msk fast sylt

Glasyr

2 dl florsocker

1 1/2 – 2 msk vatten

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Rör matfett och socker. tillsätt äggen, ett i taget, och mjölet blandat med hjorthornsaltet.
3. Arbeta till en smidig deg.
4. Dela degen på 4 delar och forma ca 40 cm långa längder.
5. Lägg dem på en plåt , med bakplåtspapper.
6. Gör en fördjupning och fyll med sylt.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 12- 15 minuter.
8. Blanda sedan ingredienserna till glasyren. Och bred detta på de varma längderna.
9. Skär sedan snitt medan de är varma.

Pinocciotårta Herrgårdstårta Glömmingetårta

En supermumsig sockerkaks och marängtårta med många namn, den brukar även kallas för tex Glömmingetårta, Herrgårdstårta, Mammas marängtårta,Birgittatårta .Är man många som skall äta tårtan är det bara att göra 2 långpannor och lägga på varandra. Sedan så är det bara att variera fyllningen efter tycke och smak. Som tex hackad daim eller tex fruktcoktail, mandrarinklyftor, hackad choklad, färska bär, lemon curd. Denna är fylld med hackad daim.

Pinocciotårta

 ca 12 bitar

Botten

75 gram smör

2 dl florsocker

5 äggulor

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

4 msk mjölk

Maräng:

5 äggvitor

2 dl socker

50 gram mandelspån

Fyllning:

3 dl vispgrädde

Hackad daim eller tex fruktcoktail, mandrarinklyftor, hackad choklad, färska bär, lemon curd.

Gör så här

1. Smörj ett smörgås-eller bakplåtspapper väl och lägg det i en långpanna, 30x40 cm.
2. Rör smör och socker poröst. 
3. Tillsätt äggulorna, en i taget, och rör en stund mellan varje. 
4. Blanda mjölet med bakpulver. 
5. Rör ner detta och mjölken. 
6. Bred ut smeten.
7. Vispa vitorna med sockret till marängsmet. 
8. Bred den lite ojämnt över smeten i formen. 
9. Strö på mandelspån.
10. Grädda bottnen i mitten eller nedre delen av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20 min.
11. Låt kakan svalna något.
12.  Lossa den från papperet och dela den mitt itu på längden eller tvären, beroende på vilken form som önskas.
13. Vispa grädden och bred den på ena bottnen med marängsidan uppåt. Lägg på valfri fyllning.
14. Lägg den andra botten ovanpå med marängsidan uppåt.

Chokladbollar / Delicatobollar

Sönerna har hemma ville ha chokladbollar, ja inte lille Wilhelm förstås :-) så därför passade jag på att testa ett recept på chokladbollar eller de skall påminna lite om Delicatobollar som jag hittade inne hos bloggen Bli min jäst. Blev himla goda, hoppade över momentet att doppa dom i choklad, killarna är otåliga och vill äta dom, sedan så blir det så kletigt  :-), rullade dom istället i pärlsocker och chokladströssel.

Chokladbollar / Delicatobollar

100 g smör (rumsvarmt)

0,5 dl råsocker

1 dl florsocker

3 msk starkt kaffe

4 tsk kakao

2 tsk oboypulver

1 msk vaniljsocker

4 dl havregryn

Mörk choklad

Kokos/pärlsocker/strössel

 Gör så här:

1. Mixa havregrynen i en mixer så det blir fina smulor.
2. Vispa smör och båda sorterna socker med en elvisp och tillsätt sedan kaffet. 
3. Vispa tills det blandas.
4. Tillsätt kakao, oboypulver och vaniljsocker och de finmalda havregrynen. 
5. Vispa till en fin smet.Ställ in i kylen en halvtimme.
6. Tag sedan fram ur kylen och rulla i lagom stora bollar.
7. Ställ sedan in dem i frysen i en halvtimme.
8. Smält mörk choklad i en skål i micron och rulla bollarna i chokladen.
9. Avsluta med att rulla dem i kokos eller pärlsocker.

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies  är allt himla goda kakor det, här är ett bra grundrecept. Ja sedan är det bara att blanda i vad man själv tycker är gott som tex minismarties, nonstop, hackad vit choklad, rivet apelsinskal, kokosflingor, jordnötter. Dessa blir liksom lite hårda på utsidan och sega inuti.

Chocolate Chip Cookies

24 stycken

 

100 gram rumsvarmt smör
2 dl farinsocker
1/2 strösocker
1/2 tsk äkta vaniljsocker
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
3 dl havregryn
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
150 gram mörk choklad, jag använde  70%

Gör så här: 

1. Rör ihop smöret med farin, strö och vaniljsocker.
2. Tillsätt ägget under kraftig omrörning.
3. Blanda mjöl, havregryn, bikarbonat samt saltet och blanda ner det i smeten.
4. Hacka chokladen grovt och blanda ner den i smeten, se till att allt blir ordentligt blandat.
5. Rulla 24 bollar och lägg dom glest på plåtar med bakplåtspapper, jag la dom på två plåtar, dvs 12 kakor på varje plåt och det blev lagom.
6. Grädda i 175 grader i c:a 10-12 minuter. Låt kallna på plåten.

Kärleksmums, Mockarutor eller Snoddas

Ja de smarriga chokladrutorna har många namn, sambon fyllde år igår så därför överraskade jag honom med hans favoritkaka. Perfekt då den går snabbt att göra och det blir många bitar när den görs i långpanna. Brukar dekorera med kokos men man kan ju variera sig och använda tex strössel, färsk riven kokos,kokoschips,  hackad choklad eller daim.

Kärleksmums

30-40 bitar

Botten:

200 gram smör

5 ägg
4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

Glasyr och dekor

100 gram smör

3/4 dl starkt kaffe

4 dl florsocker

3 msk kakao

Kokosflingor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Klä en långpanna med bakplåtspapper. 
3. Smält smöret och blanda det med mjölken.
4. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao i en skål .
6. Sikta mjölblandningen i äggsmeten växelvis med smörblandningen.. .
7. Häll smeten i formen, bred ut den och grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 20-25 minuter
8. Smält smöret till glasyren och rör ner kaffet. Tillsätt florsocker och kakao och vispa till en jämn smet.
9. Bred glasyren på kakan och strö över kokos. 
10. Skär kakan i rutor när den stelnat.

Toscaäppelpaj

En härligt mumsig äppelpaj med smarrig toscaglasyr och sirapskokta äpplen, kan inte bli godare, dessutom ännu godare nu när det finns svenska äpplen i butikerna.

Toscaäppelpaj
ca 10 bitar

Pajdeg:
125 gram smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 msk mörk sirap
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
4 äpplen
1/2 dl mörk sirap
1/2 dl vatten
2 msk potatismjöl

Tosca:
100 gram smör
1 dl mörk sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 gram mandelspån

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pajdeg: Mixa samman ingredienserna till pajdegen. Går lättast i en matberedare.
3. Kavla ut degen på mjölat bakbord och klä en pajform, ca 24 cm i diameter, med degen.Jag brukar sedan klä kanterna med aluminiumfolie och låta den vila i frysen i 15 minuter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
4. Fyllning: Skala, kärna ur och dela äpplena i småbitar. Lägg detta och övriga ingredienser i en kastrull. Koka under omrörning tills äpplena mjuknat något, ca 3 minuter. Häll blandningen i pajskalet.
5. Tosca: Blanda ingredienserna till smeten i en kastrull och sjud under omrörning tills smeten tjocknat. Bre ut över äpplena.
6. Grädda pajen mitt i ugnen tills toscan fått fin färg, ca 15 minuter. Servera ljummen med tex grädde, vaniljsås eller glass.

Muscovadoglass

Hade kommit halvvägs med glassmeten när jag insåg att vi inte hade knappt hade något strösocker kvar hemma, ja det har aldrig hänt tidigare att vi har haft slut på strösockret, men nu när jag knappt bakat något så öppnar jag inte heller sockerburken utan det är sambon som står för sockerkonsumtionen här hemma i sina flingor och te, smart att inte säga att sockret snart var slut liksom :-), ja nu fick jag ändra mina glassplaner och använda muscovadosocker istället, men det blir ju gott det med, lite mer kolasmak över glassen då.Nu är ordningen återställd, socker finns hemma,jag bakar mera och har stenkoll på sockerburken :-)

Muscovadoglass

1 vaniljstång

2,5  dl vispgrädde

2,5 dl mjölk 3 %

6 äggulor

1,5 dl  muscovadosocker

Gör så här:

1. Häll i vispgrädde, mjölk  i en kastrull. Låt detta koka upp och ställ det åt sidan.
2. Vispa ägg och socker fluffigt
3. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
4. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
5. Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
6. För att göra glass i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar. 
7. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar.