Brytbullar

Undra just om man vågar lägga in ett nytt inlägg, de två jag skrev igår har försvunnit, får hoppas de kommer tillbaka, inte så kul att behöva skriva om dom.

Idag gjorde jag iallafall lite brytbröd, ett perfekt bröd att bjuda på när man får gäster då det ser lite trevligt ut när man lägger upp det på buffébordet. Gott blev det också, fluffiga, mjuka  och saftiga frallor, dessvärre fick de lite för mycket färg, nästa gång skall jag pensla med något annat än just ägg som ger mycket färg vid gräddningen, jag gräddade de ändå längst ned i ugnen.

4 bröd eller 32 frallor

500 gram (9 dl) Manitoba Cream

500 gram (9 dl) rågsikt

3 ägg

50 gram jäst

5 dl mjölk

1 dl olja

3/4 msk salt

2 msk honung

Ägg till pensling

Vallmofrön och sesamfrön att strö över

Gör så här:

1. Lös upp jästen i lite av mjölken. 
2. Häll ner resten av mjölken och alla övriga ingredienser och kör i köksmaskinen i ca 13 minuter eller 20 minuter för hand tills degen är seg och smidig.
3. Lägg degen i en stor inoljad bunke. Täck med plastfolie och en handduk. 
4. Jäs i 30 minuter. Ta upp den på bakbordet, stöt samman degen och lägg tillbaka den i degbunken. Jäs till dubbel storlek i 30-45 minuter. Jag jäste i 45 minuter.
5. Ta upp degen på bakbordet, dela den i 4 delar. Dela varje degbit i 8 bitar som du rullar till runda bullar. Lägg en bulle på en plåt med bakplåtspapper och lägg resterande 7 bullar runt denna bulle så att det bildar en blomma. Du skall alltså göra 4 stycken sådana blommor, varje blomma innehåller 8 bullar.
6. Jäs övertäckt med en handduk i 35-45 minuter.
7. Pensla med ägg och strö över vallmofrön eller sesamfrön.
8. Grädda längst ner i ugnen i 250 grader i 12-15 minuter.
9. Låt kallna på bakgaller under bakhandduk.