Bryggarkaka

Bakade lite bröd igår, Bryggarkaka kallas de för, påminner om tekakor och de blev härligt luftiga, mjuka, fluffiga liksom, ja goda iallafall :-), kan tänka mig att de blir himla goda med lite brödkryddor i också. Receptet kommer från boken Nyttigheter och Njutningar.

Bryggarkaka
6 stycken a 300 gram

3,5 dl mjölk
3 dl filmjölk
75 gram (1 dl) farinsocker
100 gram (6 msk) rapsolja
40 gram jäst
15 gram (1 msk) salt
1050 gram (17,5 dl) vetemjöl

Gör så här:

1. Blanda samman alla ingredienser. Knådas i assistent i 10 minuter
2. Jäs övertäck i 1 timme.
3. Väges till 300-grams bitar, som formas till runda bullar.
4. Kavla ut till avlånga kakor, 4 mm tjocka.
5. Lägges på plåt med bakplåtspapper.
6. Jäs övertäck till dubbel storlek ca 30-45 minuter.
7. Nagga dom och grädda i 250 grader i ca 5 minuter