Snabblagad cheesecake

Var lite sugen på cheeesecake men kände absolut inte för att baka en hel kaka, så därför fick det bli lite snabblagad cheesecake istället, går toksnabbt att laga och är himla mumsigt, kan ju liksom inte bli bättre :-), fast det är klart ingen går upp mot en riktigt maffig cheesecake, men ibland duger allt den här snabbvarianten lika bra :-) . Perfekt nu till sommaren när de färska svenska bären börjar komma.

4 portioner

200 gram creme cheese, typ philadelphiaost
1,5 dl  creme fraiche eller vanilj kesella, men dra ner på mängden florsocker och vaniljsocker om du väljer kesella
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1 citron
8 digestivekex, går ju att använda andra kex med, tex havrekakor
Hallon eller andra valfria bär

Gör så här:

1. Blanda samman philadelphiaost, creme fraiche, rivet citronskal, florsocker och vaniljsocker.
2. Krossa digestivekexen grovt och fördela lite i fyra glas. Häll sedan på lite ostkräm och sedan lite hallon, fortsätt varva digestivekex, ostkräm och hallon tills det tar slut. Avsluta med lite krossade digestivekex och toppa med lite hallon.