Vanilj och sockerkringlor

Bakade lite härliga sockerkringlor idag, de blev riktigt mumsiga, lite annorlunda i smaken mot kanelbullar som det oftats annars blir här hemma  :-), gör sig självklart allra bäst om man penslar de med smält smör och doppar dom i strösocker, riktigt mumsiga :-), de här bullarna lär jag baka flera gånger.

16 stycken

2 dl mjölk

25 g jäst för söta degar

2 st äggulor

7 dl vetemjöl

1 krm salt

¾  tsk hjorthornssalt

100 g smör, rumsvarmt

1/2 dl strösocker

Fyllning

5 msk vaniljsocker

100 g smör, rumsvarmt

Garnering

Smör, smält

Strösocker

  

Gör så här

1. Värm mjölken till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.
3. Tillsätt äggulor, hälften av vetemjölet, salt och hjorthornssalt.
4. Rör ner smör, socker och resten av mjölet.
5. Arbeta ihop till en kladdfri deg. 
6. Låt degen jäsa under duk i 30 minuter.
7. Arbeta degen på mjölat bakbord.
8. Dela degen i 2 delar och kavla ut varje till en 40 x 40 cm stor kaka. 
9. Blanda vaniljsocker och smör.
10. Bred på hälften av fyllningen över vardera kakan.
11. Vik över halva kakan och skär varje kaka i 8 remsor.
12. Vrid remsorna och forma till kringlor.Lägg kringlorna på bakpappersklädd plåt.Gör likadant med resten av degen.
13. Jäs kringlorna i 30 minuter.
14. Grädda dem i 225 grader i 8–10 minuter.
15. Pensla kringlorna med smält smör och doppa dem i socker.Om du ska frysa bullarna garnerar du dem i samband med serveringen.

Receptet kommer från boken "Kanelbullar och annat nybakat"