Fudgeglass

Hade lite vispgrädde som passerat sitt datum och vad passar inte bättre då än att göra lite smarrig glass, samtidigt hade jag kvar lite fudge i julas i frysen, kanske dags att få användning för den :-). Ja tokgott blev det för en gottegris som mig. Ha en underbar helg. Tyvärr verkar vi inte få lika fint väder som föra helgen och igår var det riktigt ruskväder, regnet vräkte ner och det blåste, fast min son älskar det, det finns ju vattenpölar då :-) och fröken var snäll nog att ta ut han och hans kompis för att leka i regnet, alla andra barnen på hela dagiset förutom en flicka var inne :-)

Fudgeglass
5 dl grädde
1 vaniljstång
1 msk glukos
1 dl socker
6 äggulor
Vit chokladfudge

Gör så här:

1. Dela vaniljstången på mitten, skrapa ur fröna och lägg i stången och fröna tillsammans med vispgrädde och glukos i en kastrull. Låt detta koka upp och ställ det åt sidan.
2. Vispa ägg och socker fluffigt
3. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
4. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
5. Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
6. För att göra glass i frysen: Blanda ner finhackad fudge i glassmeten. Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
7. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. När glassen nästan är klar, runt 5 minuter kvar, så häller du ner finhackade fudge, ta lite i taget så att fudgen inte riskerar att lägga sig som en stor klump.Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar