Kardemummakaka

Bakade en ljuvlig god kardemummakaka idag, älskar lukten och smaken av kardemumma och den lite knapriga ytan med mandel och pärlsocker på gör den bara ännu godare. Det är ju en del mjöl i kakan så den är lite tyngre än en vanlig sockerkaka, men så härlig god. Det är ju en klassisk kaka som funnits i många, många år. Den här kakan påminner mig verkligen om sommaren och en härlig fikastund en solig dag ute i trädgården med ett glas härlig jordgubbssaft till :-). Och lite småkakor och kanelbullar med förstås :-). Receptet kommer från den härliga boken Skärgårdsdrömmar och trädgårdskakor. av Birgitta Trägård.

Kardemummakaka
125 gram smät avsvalnat smör
2 ägg
2 dl socker
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk malen kardemumma
2 1/2 dl mjölk

Garnering:
2-3 msk pärlsocker
10 hackade mandlar, jag tog färdig hackad mandel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smörja och bröa en bakform på ca 25 cm, jag använde en springform med löstagbar kant.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Tillsätt mjöl, kardemumma, bakpulver, mjölk och matfett.
5. Blanda samman smeten och häll i bakformen.
6. Strö över pärlsocker och mandel.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 45-55 minuter.