Skumraketer Mums-Mums eller skumbollar.

Har man en massa äggvita över så är det perfekt att göra lite skumraket. Eller mums-mums, skumbollar, gräddbullar eller vad man nu brukar kalla dom för, himla tokgoda och de går utmärkt att frysa. Jag använde mig utav Agar-Agar när jag gjorde dom men det skall fungera lika bra med gelatin som är lättare att få tag på, Agar-Agar hittade jag i hälsokostaffären.

Skumraketer

25 stycken

100 gram vatten

3 gram Agar-agar eller gelatinpulver

440 gram socker

100 gram glykos

220 (7-8 stycken) gram äggvita

Till doppning

500 gram mörk choklad

250 gram kokos

Gör så här:

1. Blanda vatten och agar-agar i en kastrull. Sjud försiktigt till agarn har löst sig.
2. Blanda samman socker och glykos och rör ner detta i kastrullen. Koka blandningen till 112 grader. Rör emellanåt.
3. Vispa under tiden upp äggvitan till hårt skum.
4. Strila försiktigt ner den varma blandningen i äggviteskummet under vispning. Vispa på låg hastighet tills det svalnat något och har en spritsbar konsistens. Detta tar ca 10 minuter.
5. Sätt en rund tyll på ca 18 mm i diameter på en spritspåse.
6. Spritsa på plåt med bakplåtspapper. Varje raket ska vara 10-12 cm lång och väga 30 gram.
7. Ställ i frysen i minst 4 timmar.
8. Smält mörk choklad till 45 grader.
9. Ta ut raketerna ur frysen och doppa dom i chokladen och rulla dom sedan i kokosflingorna.
10. Sätt i kyl och låt dom stelna.