söndag 28 oktober 2012

Alfajores


Provade en ny sorts kaka idag, Alfajores, Argentinas nationalkaka, fyllda med den härligt smarriga kolakrämen dulce de leche och rullade i kokosflingor, helt tokgott :-)

Kakor:
20 stycken, dubbla
2 dl socker
250 g smör
3 äggulor
Rivet skal av 1 citron
1 msk citronsaft
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
3½ dl maizena
2 dl kokosflingor

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk

Garnering:
Kokosflingor

Gör så här:

  1. Börja med kolakrämen: Lägg  1 oöppnad burk söt kondenserad mjölk, i en rymlig kastrull, buken måste täckas helt av vatten. Ta bort pappersetiketten. Fyll upp med vatten så hela burken är täckt. Koka i ca 4 timmar, se till att burken hela tiden är täckt med vatten, annars kan burken explodera och du har kolakräm i hela köket. Låt den sedan bli helt kall.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. 
  3. Vispa socker och smör till en smet. 
  4. Tillsätt äggulorna, citronskal och citronsaft, och vispa ihop. 
  5. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop till en deg..
  6. Kavla ut degen till ½ cm tjocklek på mjölat bakbord, stansa ut 40 kakor (ca 6 cm i diameter).
  7. Grädda kakorna i 5-7 min tills de blivit lätt gyllenbruna. 
  8. Låt de bli helt kalla. 
  9. Lägg ihop kakorna två och två med kolakräm emellan. Rulla sidorna i kokosflingor.

11 kommentarer:

  1. Aldrig hört talas om, men de ser onekligen mycket goda ut!

    SvaraRadera
  2. Låter riktigt spännande och exotiskt för en som aldrig hört talas om dessa godingar!

    SvaraRadera
  3. Mums vad det ser gott ut !


    www.cqnet.se

    SvaraRadera
  4. Tack för era kommentarer, ja tokgoda är dom :-)

    SvaraRadera
  5. De ser verkligen frestande ut! Kul med en annorlunda kaka.

    SvaraRadera
  6. Son unos alfajores muy ricos! En casa los hemos hecho siempre! Me encanta que compartas recetas de otros países y más de Argentina! Te dejo la dirección de mi blog, donde encontrarás más recetas de alfajores, me quedo como seguidora! un beso!

    De är mycket rika alfajores! Hemma har vi någonsin gjort! Jag älskar att dela recept från andra länder och mer än Argentina! Jag lämnar adressen till min blogg, där du kan hitta fler recept alfajores, jag är en anhängare! en kyss!
    Vet inte om översättningen är bra, det är Google! :)

    SvaraRadera
  7. La dirección de mi blog con recetas de alfajores:

    http://cosasricasdegaby.blogspot.com.es/search/label/alfajores

    Besos! Kisses!

    SvaraRadera
  8. garbis: Skall genast kika in på din blogg :-), vill gärna ha flera recept på alfajores :-)

    inmediatamente a echarle un vistazo a su blog, me encantaría tener más recetas de alfajores :-)

    SvaraRadera