Scones med lemon curd

Temat denna månad på  Månadens sötsak är brunch och vad passar inte då bättre än lite ljuvligt goda scones med frisk smak av citron, blev verkligen så tokgott med lemon curd  i, det har jag aldrig testat förut och jag kommer garanterat göra dessa scones flera gånger :-) . Goda tillbehör till dessa scones är givetvis bara smör :-), men även lemon curd, citronmarmelad, chokladmarmelad, hallonmarmelad , färskost och cheddarost.

4 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
75 gram rumsvarmt smör
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 ägg
Rivet citronskal från 1 citron
1 dl lemon curd

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Hyvla ner smöret och blanda in det i mjölblandningen, se till att det är ordentligt blandat.
4. Tillsätt grädde, ägg, citronskal och lemon curd och blanda ihop till en kladdig deg.
5. Dela degen i två delar och platta ut den till två runda bitar på en plåt med bakplåtspapper, ca 18 cm i diameter och 2 1/2 cm tjocka. Mjöl händer och scones lite lätt så är det enklare.Skåra till fyra bitar med en vass kniv.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.