Fluffig frusen polkagrispaj

Blir inte alls så mycket bakande just nu, har tappat sugen lite därför blir det inte så mycket inlägg just nu, sedan så kan jag ju inte baka bara för att ha något att lägga in i bloggen, det skall ju ätas upp också J, funderar ibland på att starta en matblogg istället, fast det är så svårt att fotografera mat tycker jag, så att det ser gott ut menar jag och då funderar jag ju på om jag isåfall skall starta en helt ny blogg, där jag blandar mat och bakning . Och då dyker nästa problem upp J, vilken bloggportal skall jag välja denna gång.

En gammal favorit är fluffig frusen polkagrispaj. Så himla söt och god, ja helt toksöt är den, inget för den som är känslig för allt för söta bakverk Ja det kan ju inte bli annat än galet söt när botten består av smulade chokladkakor med chokladbitar i, sedan ovanpå det en härlig kräm bestående av grädde, marshmallowsfluff och polkagrisar. Och ovanpå det en smarrig chokladsås som smakade som chokladkola :-). Receptet på polkagrispajen hittade jag i den underbara boken Vinterns söta av systrarna Eisenman, jag har alla deras bakböcker, de är så bra, så mycket smarriga recept i deras böcker.

Pajdeg:

20 småkakor med smak av choklad

2 msk kakao

25 g smält smör

1.       Kör kakor, kakao och smör i en matberedare.

2.       Tryck ut smulblandningen i en pajform med höga löstagbara kanter.

3.       Ställ in i frysen.

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 burk marshmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + några till dekorering

1.       Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja efter smak. Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

2.       Krossa polkagrisarna i mortel. Jag mixade mina i min mixer till de nästan blev till ett pulver, ville inte ha förstora bitar i för att skona tänderna :-) Blanda ner i den större mängden kräm.

3.       Ta ut pajformen ur frysen och bred ut krämen i pajskalet.

4.       Ta resterande kräm och blanda i några droppar karamellfärg.

5.       Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.

6.       Gör ett virvlande mönster i krämen med en kniv.

7.       Ställ in pajen i frysen i minst 5 timmar.

8.       Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras.

9.       Dekorera med polkagrisar och häll över lite chokladsås när du serverar bitarna.

Chokladsås:

125 g mörk choklad

75 g smör

½ dl strösocker

½ dl sirap

1 nypa salt

½ dl vatten

Chokladsåsen

1.       Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull.

2.       Koka upp och rör tills all choklad har smält. Låt småsjuda i ca 10 minuter eller tills såsen blivit tjock och glansig.

3.       Servera såsen varm eller kall till pajen.