Citronglass

Lite härligt syrlig citronglass är så tokgott och somrigt :-). Arla har ju kommit ut med en ny smaksatt Kesella, Kesella Citrus som jag bara var tvungen att testa att göra glass på,supersmarrigt. Ja själva kesellan är himla god  som den är till tex fruktsallad, i smoothie etc.

Citronglass
2 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl acaciahonung
250 gram kesella citrus
Rivet skal och saft från 1 citron

Gör så här:

1. Koka upp grädden.
2. Vispa äggulorna fluffigt
3. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
4. Blanda ner honungen.
5. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
6. Blanda ner kesella, rivet citronskal och citronsaft.
7. Kyl glassmeten, gärna i kallt vattenbad och låt smeten bli helt kall.
8. För att göra glass i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar. 
9. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar.