Kardemummakaka

Kardemummakaka är en av mina absoluta favoriter när det gäller mjuka kakor, älskar smaken av kardemumma och det härliga knapriga täcken av nötter och pärlsocker, så tokgott och så somrigt på någotvis. Himla god som den är eller tillsammans med tex lite vaniljvisp och färska jordgubbar.

Kardemummakaka

100 g smör eller margarin

3 dl socker

1 ägg

1 msk grovt stött kardemumma

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 1/2 dl mjölk

Garnering:

Pärlsocker

Hackade mandel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt ägg och kardemumma.
3. Blanda vetemjöl med bakpulver och tillsätt blandningen växelvis med mjölken så att smeten blir väl blandad.
4. Smörj och bröa en rund 2-liters kakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Min var på 22 cm och det funkade fint.
5. Häll smeten i formen och strö över pärlsocker och mandel.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Gör stickprov, kakan ska vara genomgräddad.
7. Låt svalna på galler.