söndag 29 april 2012

Tekakor


Nybakade tekakor är så gott med bara lite smör eller några skivor lagrad ost, fast kanske inte så nyttigt, för att göra dom lite nyttigare så använde jag dinkelmjöl, fiberhavregryn och kruskali, lika goda ändå.  Jag brukar frysa in de som inte skall ätas samma eller nästa dag.

Tekakor
10  stycken

5 dl mjölk
4 dl fiberhavregryn
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
150 smör
25 g färsk jäst
6 dl spelt/dinkel siktat mjöl
2 dl kruskali

  1. Värm mjölken till cirka 50 grader och häll i havregrynen, salt och sirap.
  2.  Låt blandningen stå och svälla i cirka 20 minuter. 
  3. Smält smöret och rör ner det i grynblandningen.
  4. Smula ner jästen och blanda ordentligt.
  5. Tillsätt mjöl och kruskali lite i taget tills det blir en lös deg.
  6. Jäs degen under bakduk till dubbel storlek i cirka 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 225 grader.
  8. Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda tekakor cirka 1 cm tjocka.
  9. Nagga dem med en gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i cirka 30 minuter.
  10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

4 kommentarer:

  1. Detta gillas, absolut! Låter som det blir riktigt mättande tekakor.

    SvaraRadera
  2. Tekakor med havregryn är gott!

    SvaraRadera
  3. Ja, visst är det gott med nybakade tekakor! Och det blev säkert ännu godare med lite grövre mjöl i.

    SvaraRadera
  4. Perfekt med lite nyttigare tekakor! ska jag nog baka nästa gång det är dags att baka bröd. Tack för tipset!

    SvaraRadera