Ambrosiatårta

Bakade en härligt god ambrosiatårta idag, var många år sedan jag åt det sist, så himla gott och enkelt att göra. Man behöver inte göra egen vaniljkräm utan det funkar lika bra med vaniljkräm gjord på marsanpulver, på tex 3 dl mjölk och 7,5 msk marsanpulver. Vill man ha en högre kaka gör man en vanlig sockerkaka som man smaksätter med apelsinsaft och rivet apelsinskal. 

Sockerkaka

150g smör

2 dl socker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Rivet skal av 1 apelsin

1/2 dl pressad apelsin

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 175 grader. 
2. Smörj och bröa en form på ca 24 cm i diameter..
3. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. 
4. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. 
5. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och blanda ner det i smeten växelvis med rivet apelsinskal och apelsinsaft. 
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt svalna.

Vaniljkräm:

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/2 dl mjöl

2 äggulor eller 1 ägg

1 msk strösocker

1 msk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

Gör så här:

Blanda samman alla ingredienser och värm under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Den får absolut inte koka för då kan den skära sig.

Glasyr:

1 1/2dl florsocker

1-1 1/2 msk pressad apelsin

3 msk hackade syltade apelsinskal

Gör så här:

1. Dela kakan på mitten, fyll med vaniljkräm, lägg på locket.
2. Blanda florsocker och lite av apelsinsaften, späd försiktigt med mer saft tills den blir tjock men bredbar.
3. Bred ut på kakan med en kniv och strö över apelsinskal.