Hönökaka

Baka lite härligt goda hönökakor en regnig dag, så goda när de är nygräddade. Frys gärna in dom samma dag, de blir torra rätt fort tycker jag. Perfekta att ha i frysen och ta fram då de tinar fort.

Hönökakor
8 kakor

 
50 g jäst
1 l mjölk
0,5 dl flytande margarin
0,5 dl brödsirap
1 msk salt
6,5 dl rågsikt
17-18 dl vetemjöl 

Ev 2 msk brödkryddor 

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37º,häll i matfettet.Lös jästen i lite av degspadet. 
2. Tillsätt resten av mjölkblandningen, sirap, salt, rågsikt & det mesta av vetemjölet. 
3. Arbeta degen smidig tills den släpper bunken. 
4. Jäs övertäckt i 30 min. 
5. Värm ugnen till 275º , ställ samtidigt in en plåt eller om du har baksten så använd den.
6. Dela degen i 8 delar och rulla till bullar. Lägg på bakplåtspapper.
7. Jäs under bakdukar i 30 minuter. 
8. Kavla ut en bulle, gärna med kruskavel, till en rund kaka, ca 30 cm i diameter. Picka den även gärna med en gaffel, den vill gärna bli bubblig annars vid gräddning.
9. Lägg kakorna en i taget på den varma plåten/bakstenen.
10. Grädda mitt i ugnen i 4-5 min eller tills de fått lite färg, grädda inte för länge så att de blir torra.
11. Lägg kakorna ovanpå varandra och täck med bakdukar så håller de sig saftiga. 
12. Frys in de samma dag så att de inte blir torra.