Äppelpaj

Bakade lite mumsig äppelpaj i helgen, passar så bra nu när de svenska äpplena äntligen börjar dyka upp i affären. Visserligen har vi ett äppelträd på tomten men i år blev det inte många äpplen, de flesta har redan trillat ner och ofta är det bruna inuti. Var iofs likadant förra året när det var mängder med äpplen, de blir fort bruna inuti.När det gäller äppelpaj så gillar jag det bäst om den består av både pajdeg och smuldeg.

Pajdeg
152 gram snör
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl

Fyllning
3-4 äpplen
1-2 tsk kanel

Smuldeg
1 1/2 dl råsocker
1 1/2 dl valnötter
1 1/2 dl havregryn
2 1/2 vetemjöl
200 gram kallt smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret på låg värme, blanda ner socker och mjöl, blanda snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylskåpet 30 minuter.
4. Förgrädda ca 5 minuter i mitten av ugnen.
5. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg i pajskalet och pudra över kanel.
6. Mixa råsocker, valnötter, havregryn och mjöl i matberedaren.
7. Lägg i det kalla smöret  skuret i bitar och mixa snabbt ihop till en smuldeg.
8. Strö detta över äpplen.
9. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter tills pajen fått en gyllenbrun färg.
10. Serveras med lite mumsig vaniljsås.