Chokladkaka

Gjorde en chokladkaka till sambon på alla hjärtans dag, kanske inte en så vacker kaka, väldigt enkel men den är god :-) och kul att äntligen få användning för hjärtsockerkaksformen. :-) : Den är fylld med vaniljkräm och chokladganache gjord på Marabous nya Mangochoklad. Är inte så förtjust i choklad som är smaksatt med just frukt eller bär men mangochokladen är faktiskt god. Hade ju turen att få den genom Marabous julkalender. Ovanpå har jag använt samma glasyr jag brukar använda till kärleksmums. Och chokladkakan den smakar riktigt mycket choklad. Receptet på själva chokladkakan kommer från den underbara boken Söta Saker av Therésia Ernerborg. Och för att göra det enkelt för mig så gjorde jag vaniljkräm på Marsanpulver :-), hemmagjord vaniljkräm tänkte jag testa att göra lagom till semledagen istället.

Death by chocolate
150 g smör
200 g mörk choklad, 70% kakaohalt
2½ dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl crème fraiche

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. 
2. Smält smöret. Bryt chokladen i småbitar lägg dem i det smälta smöret och rör tills de har smält och löst sig helt.
3. Vispa strösocker och ägg lätt och rör sedan ner chokladblandningen och de övriga ingredienserna.
4. Häll smeten i en stor smord sockerkaksform. Om du pudrar den smorda sockerkaksformen med kakao så får du en finare, chokladbrun yta.   
5. Ställ in den i nedre delen av ugnen och grädda i ca 40 min. Kakan ska bli saftig och inte alltför torr inuti. 
6. Låt den svalna och stjälp sedan försiktigt upp den på ett fat.

Chokladganache:
200 gram Marabous Mjölkchoklad med mangosmak
2 dl vispgrädde

Värm grädden tills nästan kokpunkt och blanda ner finhackad choklad, rör om tills det blir en jämn smet. Låt  bli helt kall och vispa sedan upp den en stund för att få den mer fyllig.


Chokladglasyr:
200 gram florsocker
4 msk smält smör
2 tsk vaniljsocker
4 msk kallt kaffe
2 msk kakao

Blanda ihop alla ingredienser till en slät glasyr

Själva kakan då, Ja den delade jag i två delar och lade chokladganache på det under lagret och vaniljkräm på nästa lager. Sedan chokladglasyr ovanpå och runt sidorna och kokosflingor på toppen. Busenkelt :-)