Lite kall rabarberkompott med vaniljglass och havreflarn är aldrig fel
nu när vi haft några dagar med värme och sol, även om det varit mulet större delen av dagen samt regnat lite så har det varit varmt idag med.Och igår regnade det rejält på eftermiddagen och kvällen, fast det behövdes.
Rabarberkompott
400 gram rabarber
0,5 st vaniljstång
1 dl socker
0,5 dl vatten
Gör så här:
- Skölj och skär rabarberstjälkarna, först på längden och sedan i 4 cm långa bitar.
- Skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och vaniljstången i en kastrull med socker och vatten.
- Koka upp och lägg sedan i rabarberbitarna.
- Sjud på svag värme tills de mjuknar, ca 5-7 minuter.
- Låt svalna och ställ sen kallt.