Funfetti Cookies eller Strösselkakor

Bakade lite härligt färgglada och goda kakor till sonens barnkalas, hittade receptet inne hos Louise´s Spis. och kände att jag genast var tvungen att testat dom. De går utmärkt att frysa och receptet säger att det blir 24 stycken men jag fick 40 stycken.Ja det är verkligen barnvänliga kakor som passar toppen på ex dop eller barnkalas.

Funfetti Cookies

ca 40 stycken

225 g rumsvarmt smör

250 g strösocker (nästan 3 dl)

2 tsk vaniljextrakt/vaniljsocker

1 stort ägg

310 g vetemjöl (ca 5,2 dl )

37 g maizena (4½ msk)

3/4 tsk bikarbonat

½ tsk salt

ca 1½ dl färgglatt strössel

4 msk nonpareils små runda strössel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader .
2. Rör smör och socker vitt och fluffigt, jag gjorde detta i köksmaskinen med beaterblade. 
3. Tillsätt vaniljextrakt/vaniljsocker och ägg. 
4. Vispa samman allt till en slät, fluffig smet.
5. Sikta samman mjöl, maizena, bikarbonat och salt i en skål. 
6. Tillsätt sedan mjölblandningen under stillsam rörning ner i smörsmeten. 
7. Fortsätt att röra långsamt tills allt går ihop till en deg. 
8. Vänd sist ner strösslet i degen. Var lite varsam när du vänder ner strösslet för om man rör för mycket kommer strösslet att färga av sig på degen och det blir inte fullt så fina kakor.
9. Rulla bollar av degen modell lite större köttbulle, lägg dem med ca 5 cm mellanrum på klädda plåtar och platta till dem lite på toppen.
10. Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter eller tills de börjar hårdna lite och fått lite färg på kanterna.
11. Låt kakorna svalna på ett kakgaller.