lördag 5 maj 2012

Blåbärsmuffins med crumble


Store sonen ville baka lite muffins och för att piffa upp dom lite blev det lite muffins med blåbär och smuldeg på toppen, tokgott :-). Perfekt att frysa in till vårens/sommarens utflykter. Givetvis kan du välja vilka bär du vill eller varför inte  små äppelbitar doppade i kanel. 

Blåbärsmuffins med crumble
ca 12 st, beroende på vilken pappersform du väljer

100 g smör
2 st ägg
2dl mjölk
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Fyllning:
Frysta blåbär, tror det gick åt ½-3/4 paket

Crumble:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Gör så här: 
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smör och tillsätt mjölk
  3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.
  4. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. 
  5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. 
  6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt
  7. Fyll formarna till 2/3 med smet. 
  8. Fördela sedan lite blåbär på.  
  9. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.  
  10. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
  11. Grädda i cirka 20 minuter, 200 C.

11 kommentarer:

  1. Crumble is so good!! Love it on cupcakes :-)

    SvaraRadera
  2. dessa är mina absoluta favoriter,älskar med blåbär allra godast enligt mig då

    SvaraRadera
  3. Jag älskar muffins med crumble. Hellre det än med frosting. Och blåbär är alltid godast.

    SvaraRadera
  4. Hej!

    Jag har precis startat "My Sweet Party" och skulle gärna vilja att du delatar med ett bidrag. Månadens tema är choklad. Kika in på min blogg för mer detaljer

    http://meandmysweets.blogspot.co.uk/2012/05/my-sweet-party-chocolate-cake-love.html

    Johanna

    SvaraRadera
  5. Mmmm, vad gott med blåbärsmuffins!!

    SvaraRadera
  6. Så gott, speciellt med lite knaprig yta:)

    SvaraRadera
  7. Hej, tänkte bara tipsa om mina två pågående tävlingar! ALLA FÅR DELTA! Om du inte själv behöver ha vinsten, varför inte ge bort i present? ;)

    Vinn en valfri ThermoBody från 4mom.se, en body som känner av bebisens kroppstemp: http://aggehh.blogg.se/2012/may/vinn-en-thermobody.html

    Vinn ekologiska lekklossar från HappyEco:
    http://aggehh.blogg.se/2012/april/vinn-handmalade-lekklossar.html

    SvaraRadera
  8. Oj, dom såg inte tokiga ut :)!

    SvaraRadera