Skräddarkakor

Man kan ju inte bara göra godsaker :-), lite bröd måste vi ju ha också, nu har jag liksom gått och tagit död på min surdeg och måste göra en ny, därför fick det bli lite härligt goda skräddarkakor istället, inte helt fel det heller, en favorit då jag gillar när det är brödkrydda i brödet. Sedan så är det ju iofs en del sirap i brödet, men den mängden kan man säkert justera om man inte vill ha i så mycket sirap i . ett busenkelt bröd att baka. 

Nopp, dags att titta på Leilas söta jul :-)  nu

Skräddarkakor

4 stycken

50gram jäst för söta degar
5dl mjölk
50g rumsvarmt smör
1 dl ljus sirap
1msk brödkrydda
1 tsk salt
5 dl vetemjöl
ca 10 dl rågsikt

Gör så här:

1. Smula ner jästen i degbunken, värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i lite av mjölken.
2. Blanda ner  resten av mjölken, smör ,sirap salt och brödbrydda.
3. Blanda  ner vetemjöl & rågsikt och arbeta samman till en blank och smidig deg. 
4. Strö över lite mjöl och täck den med en bakhandduk. Låt den vila i 30 min
5. Stjälp upp degen och knåda den samma lätt, dela sedan i fyra jämna bitar som du formar till runda bollar och kavlar sedan ut till platta kakor, ca 20 cm i diameter. Nagga dem väl.
6. Jäs 30 minuter.
7. Grädda i 225 grader i nedre delen av ugnen i 10-12 minuter, mina var klara efter 10 minuter.
8. Låt svalna på bakgaller under handduk.Bör frysas in samma dag, går även bra att äta dagen efter men på tredje dagen börjar de bli lite torra.