Jordnötsglass

Hade en en öppnad burk med jordnötssmör här hemma som jag använt till bakning, då jag inte gillar att äta jordnötssmör som det är så ville jag hitta på något smarrigt med det. Och vad passar inte då bättre än jordnötsglass, visste inte hur mycket jordnötssmör jag skulle ta, men 150 gram var perfekt då glassen verkligen smakar mycket av jordnötter. För att piffa upp den lite extra så blandade jag även i mjölkchoklad och jordnötter. Kan jag säga att det blev tokgott :) 

 

Jordnötsglass

2,5  dl vispgrädde

2,5 dl mjölk 3 %

6 äggulor

1 socker, beroende på eventuell smaksättning

150 gram jordnötssmör, jag använde crunchy/krokant

1 dl grovt hackade jordnötter

50 gram mjölkchoklad, grovt hackad

Gör så här:

1. Låt detta koka upp mjölk och grädde och ställ det åt sidan.
2. Vispa ägg och socker fluffigt
3. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.Blanda även ner jordnötssmöret.
4. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
5. Blanda ner de hackade jordnötterna i glassmeten.
6. Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
7. För att göra glass i frysen:  Tillsätt den hackade chokladen i glassmeten. Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.
8. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin.När glassen är klar så blandar du ner den hackade mjölkchokladen. Häll sedan upp den i en form och ställ in den i frysen några timmar