Tekakor på vassle

Var sugen på att testa att baka med vasslen jag hade över efter äggosten så därför fick de bli lite härligt goda tekakor, svårt att säga om vasslen ger någon direkt annorlunda smak, men jag använde det istället för mjölk. Gjorde tekakor utan havregryn idag då det blir lite luftigare. Ja tekakor är så tolkgoda när de är nygräddade, lika goda med bara lite smör som med apelsinmarmelad eller ost. Jag bytte ut lite av vetemjölet mot grahamsmjöl för att få de lite grövre, nästa gång tänkte jag hälla i lite vetekli också.Ja tekakor är verkligen perfekta att ha i frysen.

Tekakor
20 stycken

5 dl mjölk

50 gram jäst

1,5 dl raps- majsolja eller smält smör

3 msk socker

10 dl (600gram)  vetemjöl special

6 dl  (360 gram) grahamsmjöl

2 tsk salt

Gör så här:

1. Lös jästen i den ljumma mjölken. 
2. Blanda ner allt utom saltet och rör någon minut. Tillsätt vetemjöl till en slät deg och knåda cirka 10 minuter med degblandare eller matberedare. 
3. Tillsätt salt och kör ytterligare fem minuter. 
4. Låt degen jäsa cirka 30 minuter.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 20 bitar.
6. Rulla till bullar och platta eller kavla ut till kakor.
7. Nagga med gaffel och sätt på bakplåtspapper eller smord plåt. 
8. Pudra över lite mjöl.
9. Låt nu tekakorna jäsa till dubbel storlek, cirka 60 minuter.
10. Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.
11. Låt svalna något på galler under bakduk.