Budapestrulle/ Budapestlängd

Sambon fyller år idag och självklart firas detta med kalas och tårta. Då Budapestrulle är hans absoluta favorit blev det givetvis en sådan dagen till ära. Och jag kan inte annat än hålla med, det är så himla god. Spritsade ut smeten idag istället för att bre ut den, vilket jag verkligen kan rekommendera då det gick att rulla ihop den utan att den sprack som den lätt annars gör. Testade ett nytt recept idag som jag hittade inne hos I mitt kök, receptet är för två Budapestrullar, men jag var lite för generös på första plåten så det blev 1 1/2 Budapestrulle, men det gjorde inget då vi bara skulle ha en och även om jag var för generös med smeten så blev den lagom stor/tjock.  Den andra halvan som blev över fyllde jag med banangrädde.

Bottnar (2 stycken)
260 gram äggvita
380 gram socker
220 gram finhackade hasselnötter
60 gram marsanpulver (kok)
15 gram kakao

Fyllning ( till 1 rulle)
5 dl vispgrädde
1 msk socker
2 burkar mandarinklyftor

Garnering
Smält mörk choklad
Florsocker

Valfria dekorationer

Gör så här:

1. Vispa upp äggvitan tills den blir vit och fluffig.
2. Häll ner sockret, lite i taget, medan du vispar. Vispa i 5 minuter till.
3. Blanda samman nötter, marsanpulver och kakao och vänd försiktig ner detta i äggvitan, se till att det blir ordentligt blandat.
4. Häll upp marängsmeten i spritspåse och rund tyll tror min var runt 16-18 mm. 
5. Spritsa långa rader på bakplåtspapperklädd plåt.Smeten räcker till 2 plåtar. Spritsa från ena långsidan till den andra då du sedan skall rulla ihop den från kortsidan.
6.  Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter i 150 grader.
7. Ta ut ur ugnen och vänd marängbotten på ett bakplåtspapper så undersidan kommer uppåt. Dra bort bakplåtspappret från undersidan.Låt svalna under bakplåten.
8. Vispa grädde och socker. Blanda ner mandarinklyftorna.
9. Bred ut grädden på budapestbotten.
10. Rulla ihop Budapestrullen från kortsidan. Tänk på att marängens ”ränder” ska vara vågräta mot dig.Vik den första ”randen” mot dig, in över grädden, fortsätt att rulla och ta bakplåtspappret som hjälp. Lägg rullen med skarven nedåt.
11. Pudra över florsocker och garnera med smält choklad och andra valfria dekorationer.