Smarriga jordnötskakor

För ett tag sedan fick jag en förfråga från Göteborgs Kex om jag ville vara med i deras utmaning Bageriets Bästa Bake Off Challenge, tyckte det lät som en kul grej och tackade därför ja. Det innebär att jag skall bidra med tre olika kakrecept. Först ut blev lite tokgoda och smarriga jordnötskakor. Knapriga jordnötter och mumsig mjölkchoklad är alltid en perfekt kombination :-) och att det dessutom är jordnötssmör i förhöjer smaken ännu mera :-), kan inte bli bättre liksom.


Jordnötskakor
ca 24 stycken

125 gram smör
100 gram jordnötssmör
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
2 dl havregryn
2 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
125 gram jordnötter, grovt hackade
100 gram mjölkchoklad, grovt hackad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, jordnötssmör, socker, muscovadosocker och vaniljsocker poröst. Jag kör detta i köksmaskinen med den tillhörande beaterbladen.
3. Blanda ner resten av ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg.
4. Forma till runda kulor. Lägg på bakpappersklädd plåt. Platta till dom.
5. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.
6. Låt kakorna svalna lite på plåten innan du lägger dom på ett galler för att kallna helt