Citronkola

Hoppas ni haft en härlig jul allihopa, det har vi haft men store sonen åkte på magsjuka på julaftonskvällen och jag och de andra två killarna fick det på juldagen, men annars har julen varit bra och vi har ätit massor med god mat och julgodis :-) Det sista julgodiset jag bakade var citronkola, så gott, helt enkelt vaniljkola med rivet citronskal i :-). Funderar för fullt på vad jag skall göra för god dessert till nyår.

Citronkola

100 gram smör

2 dl vispgrädde

3 dl socker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

rivet skal av 1 citron

Gör så här

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. 
2. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker. 
3. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten håller ett kulprov. (Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara seg och ganska fast.) Koktiden är ca 15 min i en vid kastrull eller ca 30 min i en kastrull med mindre botten.Jag kokade min kola till 125 grader.
4. Tillsätt citronskal. 
5. Häll upp smeten på oljad bakplåtspapper
6. Låt svalna och skär eller klipp i bitar. Slå ev in i papper och förvara i kyl