Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparka är så tokgott och så juligt,för att göra den extra god så bröade jag formen med smulade pepparkakor :-) istället för ströbröd. Bara en vecka kvar till advent, längtar :-) älskar veckorna innan jul men så fort julen är över är jag lika trött på julpyntet som jag älskade det innan. Roligare att pynta nu när man har tre småkillar i huset.Fast porslinstomtar får man nog vara sparsam med att sätta fram om man har en klåfingrig 2,5 åring i huset. Funderar och klurar på vad jag skall göra för julgodis i år. Lakritskola och vaniljfudge är säkra kort. Då jag köpte pralinformar förra julen blir det chokladpraliner i år med några smarriga fyllningar. Till min absoluta stora fasa tog mitt bildkonto som är kopplat till bloggen slut igår, jag har varit dum att inte minska bildernas format så nu var kvoten på kontot fyllt och jag kunde inte lägga in fler kort, löste det tillfälligt genom att rensa bort visa inlägg men det hjäper ju bara för stunden, vill ju liksom inte starta en ny blogg, hoppas nu har löst det genom att koppla ett extra mailkonto till bloggen.

Mjuk pepparkaka

100 g smör
2 dl farinsocker eller strösocker
2 ägg
1 dl  gräddfil
1/2 dl lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°. 
2. Smörj och bröa en form (1,5 l). Jag mixade pepparkakor och bröade med det.
3. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. 
4. Tillsätt äggen, ett i sänder, och rör kraftigt. 
5. Rör ner gräddfil och sylt.
6.  Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat eller bakpulver. 
7. Tillsätt mjölblandningen och rör så att det blir en jämn smet. 
8. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 50-60 min. 
9. Låt svalna under formen så behåller den sin saftighet bättre.

Receptet kommer från Arla