Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka är så gott, så härligt med alla julsmaker, fast den passar ju året om och gräddfilen gör den så där saftig och hållbar. Och med en påse färdiga pepparkakskryddor gör man det busenkelt och fort. Ja efter att vinterkräksjukan har härjat här i huset i snart en vecka så är det nu dags att sätta igång med att göra lite julgodis igen, kanske hinner jag göra lite chokladpraliner innan jul, ja när jag bestämt mig för vad jag skall fylla dom med :-)

Mjuk pepparkaka

150 gram smör

3 ägg

3,5 dl socker     

2,3 dl gräddfil

4 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker
1 påse pepparkakskryddor

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. 
2. Rör ihop ägg och socker pösigt. 
3. Tillsätt gräddfil och smör. 
4. Rör ner mjölet, bakpulvret , vaniljsocker och pepparkakskryddorna.
5. Häll smeten i en smord och bröad form på 2 l.
6. Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200°C i 50-60 minuter eller tills kakan känns torr.