Vit chokladfudge

Just detta recept hade jag tänkt testa redan förra året, blev sugen på att göra just denna fudge för att få en revansch på min smuliga variant och när Remsan intygade att just denna fudge inte blir smulig så måste jag ju självklart testa den. Och den blev perfekt, härligt mjuk och len och ganska så söt :-), en fudge helt i min smak. Den heter egentligen mjölkchokladfudge, men jag tog vit choklad i istället. Ja en helt perfekt fudge.

Vit chokladfudge


3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g vit choklad eller annan valfri choklad, finhackad

Gör så här:

1. Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Låt en stektermometer ligga i kastrullen. Rör om då och då.
2. Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter.
3. Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och rör tills fudgen blir slät. 
4. Häll smeten i en smörpappersklädd/ bakplåtspappersklädd  form som är ca 15x25 cm. 
5. Skär i bitar när den svalnat. Förvaras i kylskåp.