Runda fröbröd

Hade slut på brödet och vad passar då inte bättre än lite bröd med en massa frön och grovt mjöl, lite nyttigt iallafall och himla gott.  

Runda fröbröd

4 stycken

5 dl vatten

50 g jäst

½ dl matolja

2 dl dinkel eller fiberhavregryn

2 dl blandade frön, lin och sesam

2 tsk salt

1 msk honung

4 dl fullkornsmjöl avråg

4 dl vetemjöl special med fullkorn

Garnering:

Lin- och sesamfrön

Gör så här:

1. Värm vattnet fingervarmt, 37°. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt matolja, havregryn, frön, salt och farinsocker.
3. Blanda sist ner mjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.Det blir en kletig deg.
4. Täck bunken med en bakduk och låt degen vila i ca 1 timme.
5. Häll upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Lägg  den på bakpappersklädda plåtar och forma till runda bröd.. 
6. Strö över lin och sesamfrön. Platta ut bröden något med  och skär ett kryss genom degen mitt på varje.
7. Låt bröden jäsa i ca 25 minuter.
8. Grädda de färdigjästa bröden mitt i ugne i 12-15 minuter.
9. Låt svalna på galler under bakduk.