Mjuk citronkaka

En härligt god kaka med smak av citron. Citron är en absolut favorit när det gäller smaksättning på mjuka kakor.

Citronsockerkaka

 

100 g smör eller margarin

1 1/2 dl socker

1 citron, rivet skal

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 msk pressad citronsaft

2 msk mjölk

Glasyr:

2 msk äggvita

4 dl florsocker

2 msk pressad citron

Ugn: 200°

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. 
2. Smörj och bröa en sockerkaksform, bröa gärna med mannagryn. 
3. Vispa rumsvarmt smör och socker smidigt. 
4. Rör i citronskal och vispa i äggen ett i taget.
5. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i smörblandningen tillsammans med citronsaft och mjölk. 
6. Häll smeten i en smord form.
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter.
8. Låt svalna och stjälp upp kakan. 
9. Vispa ihop glasyren och bred över kakan