Sirapslimpor
2 limpor
50 g jäst
50 g smör eller margarin
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special
Pensling:
ägg
Ugn: 200°
Gör så här
- Smula ner jästen i en skål. Smält smöret, tillsätt filmjölk och värm till 37°.
- Häll degspadet över jästen och rör tills jästen lösts upp.
- Tillsätt sirap, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet.
- Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant.
- Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar.
- Forma varje bit till en limpa och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200 grader i ca 40 minuter.
- Låt svalna på galler under bakduk.