Lakritsglass med lakritsmaränger

Gjorde lite lakritsglass för några dagars sedan, så gott för mig som tokgillar lakrits :-), blandade ner lite lakritsmaränger i den färdiga glassen innan jag frös in den, kan inte bli godare

 

Lakritsglass

1 vaniljstång

2,5  dl vispgrädde

2,5 dl mjölk 3 %

6 äggulor

2 dl socker

2 msk lakritspulver

Lakritsmaränger, krossade

Gör så här:

1.  
2. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. 
3. Häll i vaniljstång, frön, lakritspulver,vispgrädde och mjölk  i en kastrull. Låt detta koka upp och ställ det åt sidan.
4. Vispa ägg och socker fluffigt
5. Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.
6. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.
7. Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall, gärna över natten.
8. För att göra glass i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar. 
9. För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. Häll sedan upp den i en form, varva med krossade lakritsmaränger och ställ in den i frysen några timmar.