Kardemummakaka med havretäcke

Min sambos arbetskamrat fyller år idag  och jag vet att han gillar kakor så därför bakade jag en underbart god mjuk kaka idag som min sambo kan ta med till honom imorgon. De blev så gott med havretäcket på, fast nästa gång skall jag låta den grädda 5 minuter till i första gräddningen då havretäcket sjunk ner i mitten, men det gjorde absolut inget för det blev så gott ända. Perfekt ihop med lite grädde eller vaniljvisp. Receptet kommer från Helene Johanssons nya bakbok Sötebröd från Brunkebergs Bageri.

Kardemummakaka med havretäcke

200 gram smör

300 gram mjölk

2 ägg

300 gram strösocker

475 gram vetemjöl

15 gram bakpulver

20 gram stötta kardemummakärnor

Havretäcke

150 gram smör

100 gram havregryn

10 gram malen kanel

2 finhackade bittermandlar

Gör så här:

1. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Smält smöret och blanda ner mjölken.
4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
5. Tillsätt mjölblandningen under omrörning i äggsmeten.
6. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner detta i smeten.
7. Häll i bakformen.
8. Grädda på nedersta falsen i 20 minuter.
9. Under tiden gör du havretäcket, smält smöret och blanda i övriga ingredienser.
10. Ta ut kakan och bred detta försiktigt över kakan.
11. Grädda ytterligare i ca 25 minuter. Kakan ska vara torr inuti när den är färdig, känn med en sticka.
12. Låt svalna i formen.
13. Så gott ihop med lite vispgrädde eller vaniljvisp.