Kokosglass

Gjorde lite kokosglass häromdagen, blev inte helt nöjd med den då den blev lite gryning, detta berodde säkerligen på den stora mängden kokos som ingick, men glassen blev god och jag kommer att testa ett annat recept på kokosglass med mindre kokos nästa gång, funderar på om jag kanske skulle ta och beställa lite kokosessens och blanda i, det borde bli gott. Jag vill liksom ha mera kokossmak på min glass. Man kan ju blanda i Malibu, men det lite känns onödigt att köpa hem en sådan flaska då jag inte använder det i vanliga fall.

6 dl kokosmjölk
2 1/2 dl strösocker
6 äggulor
3 dl kokosflingor
1 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Häll kokosmjölken i en kastrull och hetta försiktigt upp den. Ställ den sedan åt sidan.
2. Vispa äggulor och socker vitt och fluffigt.
3. Tillsätt kokosmjölk i omgångar i äggsmeten medans du rör om.
4. Häll smeten i en kastrull och sjud på svag värme under 10-15 minuter tills smeten tjocknar, jag brukar värma tills den uppnår en temperatur på 85 grader.
5. Ta av kastrullen från plattan och rör ner kokosflingorna.
6. Ställ skålen i ett kallt vattenbad så att den svalnar.
7. Vispa grädden nätt och jämnt fast och blanda ner den.
8. Ställ glassmeten i kylskåpet så att den blir riktigt kall, gärna över natten.
9. Med glassmaskin: Följ de instruktioner du fått till glassmaskinen
10. Utan glassmaskin:  Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.